Scitech Daily寫道,如果您在長時間的鍛煉過程中直接食用土豆泥,它將有助於維持穩定的血糖水平,改善運動表現。 根據伊利諾伊大學的專家的說法,土豆泥的作用可以與濃縮的碳水化合物凝膠進行比較,濃縮的碳水化合物凝膠可以向運動員證明在長時間的運動中使用。
此外,土豆泥的特點是成本低,營養價值高和負擔得起。 另外,碳水化合物凝膠通常具有甜味,有些人不喜歡。 進行了一項實驗,共有12名具有豐富培訓經驗的志願者參加(他們每週騎自行車267公里)。
騎自行車的人必須達到一定的有氧運動閾值,並完成120分鐘的固定自行車測試,然後再進行測試。 實驗參與者被隨機分為三組。 實驗中的第一個消耗了一水,第二個消耗了碳水化合物凝膠,第三個消耗了從土豆中獲得的同等數量的碳水化合物。
在整個實驗過程中,運動員測量了血液中的葡萄糖水平,體溫,運動強度,並評估了胃腸系統的狀態。 研究人員還測量了乳酸的濃度,乳酸是劇烈運動的代謝指標。
結果,專家們沒有發現第二和第三組指標之間的差異。 兩組均顯示出第一組未實現的顯著性能改進。 在第二和第三組中,血漿葡萄糖濃度增加大致相同。 在比賽中,心率和實際速度也觀察到類似情況。 但是,從胃腸道不適的角度來看,土豆經常造成問題。