消費者習慣選擇的冰淇淋中的水果餡料已被蔬菜餡料所取代:甜菜、南瓜和胡蘿蔔。 鱷梨冰淇淋在素食主義者中很受歡迎。 據 UFEB 報導,這是由互聯網門戶網站 SEEDS.org.ua 報導的。
世界市場上冰淇淋的主要消費者是歐盟國家:德國、英國、荷蘭、法國和西班牙。 為了在競爭激烈的市場中取勝,製造商正在推出許多風味新奇產品。
今天最流行的趨勢是“童年的味道”(冰淇淋包裝在錐形杯中,裡面塞滿了焦糖和棉花糖)。
據國家統計局統計,去年烏克蘭冰淇淋市場總供應量為153萬噸,比1,2年(2017萬噸)減少155%。 與大多數產品一樣,冰淇淋有自己的生產季節性,這取決於消費者的需求,即XNUMX-XNUMX月,而XNUMX-XNUMX月的產量最低。
2019年第一季度甜品產量為26,1萬噸,比去年21,7-20,8月(XNUMX萬噸)增長XNUMX%。
烏克蘭冰淇淋出口量遠不及德國(169萬噸)、法國(144,9萬噸)和比利時(142,7萬噸)等主要出口國。
據海關統計,去年國內生產商出口冰淇淋6,1萬噸,價值13,3萬美元,比17,6年增加19,5%,以貨幣計算增加2017%。 烏克蘭冰淇淋的主要買家是摩爾多瓦 - 26%,俄羅斯 - 22,7% 和以色列 - 14,5%。 這些國家今年在買家中也處於領先地位。
反過來,進口也相當低迷,2018 年比出口低 20 倍(6,148 萬噸對 296 噸)。 今年的情況保持不變(1,9噸對56噸)。