關於馬鈴薯之神及其公關經理,關於他們如何在歐洲購買海外蔬菜以及武裝警衛如何促進該植物的傳播,請閱讀“科學史”的標題。
我們熟悉的馬鈴薯起源於南美安第斯山脈,大約在8000年前就在這裡種植。 在此期間,當地農民培育了近200種植物品種,其中許多顏色鮮豔或塊莖形狀異常,還開發了針對疾病,昆蟲和霜凍的保護措施。
對於安第斯人來說,馬鈴薯可以在山區的惡劣條件下生長並在作物歉收(乾燥或冷凍)的情況下長期保存,因此很重要。 毫不奇怪,他在印加萬神殿也有自己的神靈-Aksomama,是地球女神Pachamama的女兒之一。
在一些西班牙人中發現了印第安人使用的馬鈴薯和其他植物的描述-其中一些人不僅從事軍事運動,而且還從事對當地居民生活的研究。 這些筆記由新格林納達(哥倫比亞)的統治者貢薩洛·希門尼斯·德·克薩達(Gonzalo Jimenez de Quesada)留下,以及牧師兼詩人胡安·德·卡斯特拉諾斯(Duan Quixote)的可能原型留下來。
該植物最著名的描述是南美研究人員Pedro Cieza de Leon所描述的。 他本人參加了運動,與幾個國家領土的征服者擦肩而過。 除了土豆,他還談到了鱷梨和菠蘿,羊駝,水蟒,樹懶和負鼠。 他在印加公路上看到了納斯卡的地理標誌,吊橋和路標。 他的紀念性作品的第一部分《秘魯紀事》於1553年在塞維利亞出版,其餘部分最早於XNUMX世紀出版。 De Leon被認為是第一個將馬鈴薯帶到歐洲的人。
但是,僅向該大陸運送塊莖是不夠的。 如果該植物仍適應於較冷的氣候(在山區生長,初秋不是大問題),那麼較長的夏季會明顯降低馬鈴薯的產量。 如何解決這個問題尚無共識。 馬鈴薯可以通過種子繁殖的過程中,可能出現了耐久的物種。 另一方面,一艘船可以簡單地從智利南部帶入另一種馬鈴薯。
馬鈴薯在英國和愛爾蘭的出現,在其歷史上起著舉足輕重的作用,與英國數學家,天文學家和翻譯家托馬斯·哈里奧特(Thomas Harriott)的名字有關。 他去了北美,學習了當地一個部落的語言,僅幾個月後,伽利略(Galileo)就通過望遠鏡觀察了月亮,並與約翰內斯·開普勒(Johannes Kepler)相對應,並提出了數學符號“和”以表示概念“更少”和“更多”。 他帶來的馬鈴薯在愛爾蘭紮根很好,那裡的單產很高,成為該國貧困人口的支撐。 但是,三分之一的愛爾蘭人依靠馬鈴薯作為其主要食物來源這一事實有一個缺點(Harriot很難預料到):一種植物病-由微生物引起的晚疫病-引發了“大饑荒”,據各種估計,該國人口占20%至25%。 另有1,5萬人永遠離開該國。
但是,總的來說,在歐洲,土豆沒有立即被採摘,並且在經過許多時間之後,居民才意識到馬鈴薯的樸實和營養特性。 俄羅斯的農民,教堂和一些奴隸主義者反對一種陌生的蔬菜。 缺乏信息也造成了乾擾:土豆被誤認為是一種觀賞植物,他們試圖吃掉有毒的水果(深綠色的漿果,看起來像小西紅柿)。
但是農民很快就意識到了馬鈴薯的種種美德。 例如,與穀物作物相比,經過敵軍的次數較少,而在熟悉的作物收成較少的寒冷年份,它仍然是可靠的食物來源。 地主喜歡這樣,雖然它不像穀物那樣方便儲存,但不需要麵粉廠。 1600年,法國農藝師Olivier de Serre將土豆的口味比作松露。 但是,“馬鈴薯”一詞的起源是德語 art 和意大利語 松露 -松露。
土豆的營養特性得到了諸如安托萬·帕曼捷(Antoine Parmantier)等科學家的證實,該科學家是從甜菜中獲得糖的技術的作者,也是天花疫苗接種運動的組織者。 在普魯士被囚禁之後,他不得不在這裡吃土豆,他開始積極推廣這種蔬菜,展現了創造力的奇蹟。 他為貴族製作了土豆花花束(瑪麗·安托瓦內特(Marie Antoinette)也戴了這樣的帽子),吸引了名人(例如本傑明·富蘭克林或安托萬·拉瓦西耶)參加他的“廣告”,以及他對人性的了解(暴露出武裝但沒有非常警惕的警衛)。
如今,土豆是最受歡迎的塊根作物,就世界各地種植的作物的重量而言,它們大大繞過了木薯和甘藷。 中國仍然是領導者,其次是印度和俄羅斯。 因此,從南美出口的一種植物紮根於世界的另一端,經常養活著數百萬人。