在“優先 2030”計劃框架內的戰略項目“美食研發園”中工作的科學家介紹了他們在食品工程領域的發展。 據報導,它們旨在加強俄羅斯的糧食安全和技術主權 西伯利亞聯邦大學新聞處.
生物發光生物技術實驗室的工作人員介紹了幾個研究項目。 一篇科學文章致力於開髮用於快速評估食品質量和污染的生物傳感器。 在第二項研究中,生物物理學家研究了各種殺蟲劑對農作物以及隨後對人體的影響。
“隨著美食公園的出現,來自各個領域的科學家們獲得了更多的實驗和科學成果實際應用的機會。 在這方面,出現了新的科學重點。 如果我們之前研究過有機磷物質對細菌發光的影響,現在我們了解到這對於評估農藥和殺蟲劑對產品的污染以及創造保護植物免受有害物質侵害的新機制非常重要。 為此,我們開始開發便攜式設備 - 具有高靈敏度的生物傳感器,這將使您能夠輕鬆快速地確定例如西紅柿的質量。 在生物測試的幫助下,任何人都可以從番茄中提取 5 毫克,確保它是環保的,並立即將其用於沙拉中。 因此,Gastropark 項目解決了比人們想像的更廣泛的問題,”西伯利亞聯邦大學基礎生物學和生物技術研究所教授 Valentina Kratasyuk 說。
IIFIRE 開發了具有可變光譜的大功率燈,這將影響幼苗的速度和質量。 這些燈將用於自動化多層植物生長架系統(大學垂直農場)。 目前正在考慮這項技術的專利申請。
“專門為美食公園開發了一種在受保護環境中照明植物的獨特方法,可用於在家中或工業條件下種植蔬菜或花卉幼苗。 該燈的獨特之處在於其可變光譜,它允許您為植物選擇單獨的照明程序。 目前,正在計劃使用這些燈進行大規模的光生物學實驗,”IIFiRE SibFU 副教授 Maxim Molokeev 說。
“該項目的相關性取決於俄羅斯食品安全的生態學說,以及集約化農業生產、食品市場的穩定增長和對當地生產的需求。 今天,政府機構更加關注在實際實踐中實施科學成果,這加速了特定產品在市場上的推出。 來自各個領域的專家(生物技術專家、IT 技術專家、農學家、工程師、美食學家、分子生物學家等)的參與允許在 Gastropark 現場實施城市農業、農業和餐飲經濟部門的應用項目。 研究和創新活動的成果獲得專利保護,隨後將根據許可協議轉讓給俄羅斯和外國組織,”美食研發園戰略項目負責人 Natalya Bahova 說。