«澱粉土豆是我們業主最賺錢的作物“
公司格言 呂克比, 瑞典
近年來,俄羅斯農業部門對種植小麥(除了玉米)用於加工成澱粉和其他副產品的興趣激增。 穀物加工澱粉具有許多特點:分離組分的複雜性、設備成本高、需要提煉和商業化除澱粉之外的其他同等價值的組分,而這些組分又不能完全釋放從蛋白質。
俄羅斯農民如何看待土豆這樣的傳統文化? 在他們看來,耕作是困難的,甚至是反复無常的,與同樣的玉米或小麥相比,它的澱粉含量並不多。
在這方面,我想參考長期在馬鈴薯領域成功運營的公司的經驗,即瑞典公司SSF Sveriges Stärkelseproducenter Förening(俗稱Lyckeby)的經驗。
該公司成立於 1927 年,是一家擁有 800 多名成員的農民合作社。 今天,它屬於瑞典東南部的 600 名農民,其中約 400 名農民積極參與馬鈴薯的種植(8000 公頃),不僅是馬鈴薯,還有其工業品種,澱粉含量約為 20%。
是什麼促使農民種植適量的優質原料?
公司採用的配額制度明確規定了誰、多少、什麼時候應該帶原材料,以及到哪些工廠。 農民(也是股東)根據分析結果收到進口馬鈴薯的付款(在此期間,將進口批次的塊莖中的澱粉含量與基準比率 (19,5%) 進行比較)。 如果有更多澱粉 - 加上溢價,如果不夠,則分別扣除。 到年底,農民也將獲得他分配的利潤份額,除非股東大會決定將部分或全部資金用於,例如,用於其中一個工廠的技術改造。現在不僅生產澱粉,還生產馬鈴薯蛋白、膳食纖維和液化礦物肥料。 將此列表與上圖進行比較,很明顯塊莖的所有成分都被處理掉了。
馬鈴薯加工毫無疑問的優勢在於其澱粉的高價值——我指的是穀物的大小、粘度、白度和純度的固有參數。 所有這些使得馬鈴薯澱粉在某些應用領域中不可或缺。
萊克比在做什麼不能轉移到俄羅斯土地上?
難道不能建立一個合作社,讓每個參與者按自己的份額有自己的配額,集中採購種子材料,引進合適的農業技術和技術嗎? 高澱粉馬鈴薯的產量(符合所有規定)在每公頃 70-75 噸的水平。 在澱粉方面,這個數字會比種植玉米或小麥時更高......
問題是我們的農民還沒有準備好將馬鈴薯僅視為加工原材料。 餐桌土豆排在前列,不合格或多餘的都被送去加工。 這類原料的澱粉含量會在10-13%的水平,甚至更低,生產的經濟收益就不用談了。 如果農民種植澱粉含量高的馬鈴薯,他會嘗試將其出售給零售連鎖店以獲得更多利潤。 一個瑞典農民甚至不會有這樣的想法,按照技術規定種植的土豆根本不會進入貿易網絡。 結論 - 需要一項倡議,主要是在立法層面,以鞏固這種分歧,就像在歐洲所做的那樣。 未來,球在我們農民一邊......