減少食物浪費的話題越來越受到美國和西歐企業家的關注。 一種流行趨勢已成為初創企業的組織,為銷售具有非市場化外觀的水果和蔬菜提供機會。
通常,大多數初創公司都有風險投資支持。 這些公司的使命是為那些僅僅因為外觀不標準而不能被零售連鎖店接受的水果和蔬菜創造一個分銷渠道。
最大的零售連鎖店也加入了反對食物浪費的鬥爭。 例如,英國連鎖超市莫里森宣布增加“醜陋”蔬菜和水果的銷量,而塞恩斯伯里和樂購則在自己生產的果汁、冰沙和湯的包裝盒上標明使用“非標準蔬菜”的信息在烹飪中。
不完美的產品
來自馬里蘭州的 B2C 項目 Imperfect Produce 從食品回收網絡 (FRN) 開始,這是一個在馬里蘭大學校園內運營的非營利組織。 該公司從農場購買“難看的蔬菜”,並以折扣價運送到客戶家中。 “自成立以來,FRN 已擴展到全國 180 多所高校。Imperfect Produce 通過以 30% 的折扣直接向客戶提供‘醜陋’的蔬菜,以對抗食物浪費,”首席執行官 Ben Simon 說。
該項目正在積極發展在社交網絡中保存水果和蔬菜的運動。 去年,Imperfect Produce 在德克薩斯州北部開業。
錯配市場
總部位於費城的 B2C 初創公司 Misfits Market 以比超市低 30% 至 50% 的價格轉售農場種植的水果和蔬菜。 一盒的成本,不包括運費,19美元起。客戶自己選擇所需數量的蔬菜,通過官網下單。
豐收
美國 B2B 在線市場 Full Harvest 於 2014 年開發,專門用於銷售非商品水果和蔬菜並減少食物浪費。
“我們幫助農民按國家銷售形式和剩餘的產品,這些產品通常被註銷,因為它們難以上市。 加工公司回購蔬菜和水果,農場獲得額外收入,”Full Harvest 創始人兼首席執行官 Christine Moseley 說。
飢餓的收穫
總部位於巴爾的摩的 Hungry Harvest 正在從農民和批發商那裡挽救剩餘的園藝產品,並從包裝商和批發配送中心買回剩餘的園藝產品。 大部分蔬菜是從面積為80-200公頃的農場購買的。 因此,該項目有助於提高小企業的效率。
目前,該公司正在轉向電子商務系統。 據首席執行官 Evan Lutz 稱,Magento 的在線平台將幫助供應商完成訂單並減少整個鏈條的浪費。
通過精心挑選的戰略,Hungry Harvest 擴大了其在華盛頓州、費城、南佛羅里達州、底特律特區和北卡羅來納州的業務。 值得注意的是,新單位的位置是根據客戶在社交網絡和網站訪問者中的活動選擇的。
好食物
食物浪費活動家 Nicole Klasky 在德國開設了 The Good Food 超市,以挽救因水果形狀不規則或體積小而被大型連鎖超市拒絕的食物。
“想像一下,如果地球上的每個人看起來都一模一樣。 會有多無聊! 蔬菜也是一樣。 我們應該欣賞他們的多樣性,”Nicole Klasky 評論道。
除了從田間收割蔬菜外,該小組還在當地雜貨店收集接近保質期且通常很豐富的食物。 然後,這些產品在該集團在科隆的市場上以買家自己認為公平的價格出售。
隔壁的冰淇淋店用的是 The Good Food 超市的香蕉。 此外,附近街道上的一家印尼餐廳用科隆附近農田裡的廢棄作物烹製菜餚。
果汁“不浪費”
英國品牌“Waste Not”用尚未被商品連鎖店接受的蔬菜和水果生產果汁。 目前,製造商正在探索將 250 毫升瓶裝價格從 2 美元降低的可能性。
醜陋的水果和蔬菜運動
醜陋的水果和蔬菜運動呼籲通過社交媒體傳播食品保存運動來進行儲存。 活動人士不斷接觸全食超市、沃爾瑪和塔吉特等主要零售連鎖店。
來源: 水果新聞 基於 Imperfect Produce、Full Harvest、Hungry Harvest、Misfits Market、The Guardian、NBC 新聞辦公室的材料