當不可能做飽餐時,速溶產品成為真正的救贖。
實地考察,長途旅行,不規律的工作時間...當無法烹製全套早餐,午餐或晚餐時,速食成為真正的救贖。 Myslo在Maxim Gorky Plus LLC學習瞭如何製作速溶土豆泥。
該站點不是偶然選擇的。 事實是,Maxim Gorky Plus LLC製造的產品至少經過了幾乎所有人的一次嘗試,不僅是圖拉,而且還是俄羅斯的居民。 多年來,正是這家公司為最受歡迎的土豆泥,薯條,零食,半成品品牌提供了生產基礎。 在固定客戶中,有許多香腸製造商。 產品的很大一部分出口到歐洲,此外,在2019年秋季,該公司與中國簽訂了兩項合同。
在所有情況下,Maxim Gorky Plus LLC都提供幹馬鈴薯片,製造商根據其配方創建自己的產品線。 因此,重要的是要學會烹飪我們所有人所吃的東西。
Maxim Gorky Plus LLC位於圖拉地區的Chernsky區,位於Popovka 1st村。 它的歷史始於蘇聯時代-當時它是一個集體農場,生產用於出售和用作種子的馬鈴薯。 該土地於2006年移交給私人所有,這裡出現了第一個洗滌和包裝食用馬鈴薯的生產設施。 2011年,Maxim Gorky LLC(原名)成立了馬鈴薯片加工廠。 該公司不僅開始與土豆相關,而且與土豆的半成品相關。 由於2017年中銷售快速增長和需求增加,該公司的產能翻了一番。 在2018年,它進入了下一個發展階段:新所有者開始對生產設施進行現代化改造,引入了現代化的安全系統,同時保留了工廠的工作團隊。 現在,Maxim Gorky Plus LLC是一家成功的企業,其知名度遠遠超過俄羅斯。
任何產品的質量都取決於製造該產品的原材料。 Maxim Gorky Plus LLC生產的大部分產品都來自土豆-土豆既是自己生產的,還是在布良斯克地區種植的,也由其他農業企業-圖拉和附近地區生產的。
為了確保每天保證如此大量的原材料,工廠範圍內有超過二十個帶有受控通風系統的機庫。 一個這樣的機庫為企業提供了連續兩週不間斷運行的土豆。
控制土豆的接收和存儲Andrei Filippov-核心部門負責人。
-從帶土豆的每台機器上取樣,然後送到實驗室。 如果貨物滿足必要的要求,則將其發送到倉庫。 放置馬鈴薯時,最重要的事情是建立合適的微氣候,以防止塊莖中的糖分升高。 為此,必須在機庫中保持一定的空氣溫度和通風,” Andrei Filippov說。 -今年冬天仍然很溫暖,因此不需要保護機庫。 如果溫度低於零,那麼機庫關閉並打開,然後立即將土豆送到車間。 每天,我們都通過特殊的通風室進入倉庫,檢查土豆的狀況。 只允許穿著工作服,頭飾和乾淨的鞋子進入生產部件,請務必用特殊設備洗手。
將馬鈴薯變成薄片首先要清洗塊莖。 洗完澡後,它們沿著傳送帶被送到一個特殊的容器-一個犁刀中,在那裡將果皮從其中除去。
實際上,在幾個大氣壓下的壓力會將其炸毀。 馬鈴薯通過刷子系統剝去果皮殘餘物後。
然後,土豆到達分揀點,在那里人工收穫劣質塊莖。 這是最重要的階段之一,因為這取決於分揀員的專心程度,最終產品的質量如何。
他們巧妙地丟棄了不合適的馬鈴薯,其餘的繼續沿傳送帶移動。 冷卻後,將塊莖送到炊具,在此煮10-20分鐘,具體取決於品種。 煮熟的土豆被送到壓榨機下-大鼓將土豆變成土豆泥。 土豆泥從桶中掉落到另一個過濾器上,該過濾器捕獲了眼睛和果皮的殘留物。
乾燥時,只有純土豆泥,沒有不必要的雜質-顏色均勻,就像在家裡煮的土豆泥一樣。
烘乾機發出類似於最優質織物的寬帆布。 他們崩潰後變成薄片。 從土豆到達水槽的那一刻起,直到獲得乾燥的產品,大約需要1,5-2個小時。
整個過程由技術專家Valentina Kavkova組織:
-我無法想像沒有這家企業,我是2006年加入工廠的,當時工廠剛剛啟動,並為生產線確定了技術條件。 我的車間里大約有一百個人。 瓦倫蒂娜·尤里耶夫納(Valentina Yuryevna)說,我很高興他們每個人都負有重大責任。
除分揀外,每個階段的生產過程都是全自動的,每個班次一名員工。 為確保所有機制正常運行,值班主管尤里·馬托索夫(Yuri Matosov)進行了監控:
-過程完全處於控制之下-主要指示器顯示在監視器上:溫度,壓力,電氣數據。 如果有問題,則在計算機上顯示故障的位置。 馬上派大師,她急忙淘汰。 我喜歡我的工作,有高薪,有一支很棒的團隊。
維修團隊由Sergei Golyshev領導:
“我在這里工作了十年。” 參軍後,他找到了機械師的工作,當一條生產線出現時,他轉到了技術車間。 最熱的月份是七月,它預定對整條線進行維護。 她一年只停下很長時間,三十天,我們必須有時間為她準備一個新的不間斷的工作季節。
現成的馬鈴薯片去包裝車間,在那裡用袋包裝。 每天有多達50噸的成品通過包裝。
順便說一下,倉庫中幾乎沒有成品。 事實是,它會立即發送給客戶,並且根本沒有時間躺下來。 去年,該倉庫配備了第二個運輸區域,因此客戶無需排隊,可以更快地提取成品。
在包裝車間旁邊的另一個小房間-大規模生產薄片後,這條生產線看起來很微型。
它設有一個生產Pureshka自己的快餐產品生產線的車間:無添加劑的包裝土豆泥和帶有不同口味的土豆泥的玻璃杯。 他們的食譜也是由Valentina Yuryevna開發的。 該車間雖然規模不大,但每月最多可生產100噸成品。 它在圖拉地區的大型連鎖店出售。
2019年,Maxim Gorky Plus LLC因Pyureshka產品線獲得了獎項-“俄羅斯一百種最佳商品”文憑。
我們能夠在工廠評估土豆泥的味道,與技術人員和執行總監一起,我們與剛準備好的土豆泥共進午餐。 與其他製造商不同,在Pyureshka中,味道平衡得很好,是鹽和香料的最佳組合。
-我們每小時都會進行一次產品質量抽樣。 這對於確保我們的產品很有必要。 Valentina Kavkova解釋說,每個客戶都對成品提出了自己的要求,因此我們遵循了這一要求。
該公司計劃擴大生產。 當前,正在積極開發文檔,以增加用於存儲土豆和生產線的面積。 在這方面,Maxim Gorky Plus LLC邀請工程師,技術人員和其他專家來工作。 除了體面的薪水,公司還提供員工調動。 從生產現場向受過高等教育的非居民專家提供住房。
來源: myslo.ru