謝爾蓋·阿爾捷莫夫
收穫不利於芯片。 由於缺乏原材料,流行零食的包裝數量可能會減少。 馬鈴薯的收成比去年少。 這不僅是俄羅斯的典型情況,也是許多其他國家的典型情況——快餐生產商將不得不努力工作以尋求免費的收穫。 冠狀病毒大流行與它有什麼關係?
薯片不夠! 俄羅斯領先的脆皮零食製造商已經說明了這一點。 什麼是農民努力以更高的價格出售。 農業綜合企業專家和分析門戶 AB 中心的負責人阿列克謝·普魯戈夫 (Alexei Plugov) 表示,這兩種擔憂各有千秋。 現在我國馬鈴薯的收穫工作如火如荼。 此外,市場保持高價位。
PLUGOV:可以說,空前高大。 如果去年這個時候批發環節的成本是每公斤8-10盧布,現在是每公斤20盧布的水平。 也就是說,價格是當年的2倍。
今年馬鈴薯種植面積有所減少。 這就是收成少的原因。 但這只是原因之一,據 Alexei Plugov 說; 這種作物的總產量連續第二季下降。
PLUGOV:今年是晚春。 然後到了夏季也不是很有利的條件,預計單產會低於去年,單位面積的收成甚至更低。 還有關於作物本身質量的問題。 另外,讓我們說,現在總結結果還為時過早,但總體上比去年差:2019年,馬鈴薯的產量為7,5萬噸,2020年為6,8萬噸。 2021年,我們預計收集量將再減少百萬噸,為5,8萬噸。
但這些是綜合數據,其中大部分被餐桌品種佔據——這些品種在商店中以“烹飪”和“煎炸”的標籤出售。 Potatosystem.ru 門戶網站的開發總監 Victor Kovalev 說,薯片的品種被稱為“工業”品種,它們不是無用的,人們不會購買。
科瓦廖夫:用於工業加工的餐桌和馬鈴薯的區別在於乾物質和澱粉含量。 因此,食用馬鈴薯中的澱粉含量較少——高達 16%,超過 16% 的澱粉用於工業加工。
澱粉越多,薯片在油炸時吸油越差,這意味著油成本降低,薯片本身的營養也更少,它們幾乎可以被宣傳為美味健康的食品。 每個消費者對這件事都有自己的了解。 但事實是數量眾多:冠狀病毒已將許多人送到遠程工作,人們減少了去劇院、看電影和去餐館的次數。 現在越來越多的人在筆記本電腦和平板電腦上蓋著毯子,手裡拿著一包芯片觀看電影。 在俄羅斯大流行期間,它們的銷量增加了 20%。 當然,製造商立即開始建設新的製備和包裝線。 但他們只是沒有足夠的土豆——這就是現實中關於缺乏原材料的大聲聲明的原因。 因為,維克多·科瓦列夫說,一年之內建一座工廠是可能的,但對他來說,土豆不會長得這麼快。
科瓦廖夫:事實上,種植馬鈴薯是一項長期計劃;今天,您無法決定在某處購買種子並進行工業規模種植。 這是一個完整的作品,從所謂的分生組織生長,從微型塊莖的籠子,第一場“超級精英”,到第一次繁殖。 這是一個長達5年的計劃。 因此,不幸的是,不可能立即決定,在這裡,讓我們種植用於工業加工的馬鈴薯。
我們在春天拿一桶土豆,把它們種在洞裡,等待 3 個月,然後收集 4 桶——所有夏季小屋的主人和農村的當地人都用這個簡單的農藝知識來操作。 但這種文化的工業生產略有不同,維克多·科瓦列夫指出,而且一點也不常見。 直到今天,許多農場在將種子引入地下後,仍依賴於自然澆水。
科瓦廖夫:許多人按照舊技術種植馬鈴薯,沒有灌溉,每公頃收成 20-25 噸。 種植灌溉馬鈴薯的公司了解所有技術,可以種植 60 - 70 噸。 如您所見,這些數字有顯著差異。
甚至這樣的高效農場對未來轉向生產芯片原材料也沒有特別的興趣。 Viktor Kovalev 認為,市場上的價格會讓他們賺到很多錢,這就是所謂的“省力”。
科瓦廖夫:2020 年和 2021 年表明,食用馬鈴薯的成本高於加工採購成本。 因此,農民種植馬鈴薯進行加工在經濟上是不可行的。 他們從他那里新鮮購買,儲存起來更容易,實施速度也快得多。 現在,餐桌土豆的需求相當不錯。
到 XNUMX 月,當俄羅斯的馬鈴薯收穫結束並填滿存儲基地時,將有可能對薯片行業的原材料飽和做出最終結論。 根據 Alexei Plugov 的說法,更遠距離的價格估計通常是這樣的。
PLUGOV:現在每週收穫 500 萬噸 - 收穫最活躍的階段。 價格可能會回滾一點,下跌。 但有可能在春季批發價格為每公斤 30 盧布。 也就是說,現在是20,春天可能是30。 因此,已經在 XNUMX 月份,大量馬鈴薯將積極進口給我們——埃及定期滿足其需求,然後是巴基斯坦和伊朗。
芯片銷售額增長了 30%。 工廠缺乏原材料。 但這些抱怨不再來自俄羅斯。 這張照片幾乎在瑞士重演。 以下是德國西北部、荷蘭和比利時農民的報告:每年的產量相同,但馬鈴薯種植面積有所減少。 此外,蟲害防治成本也有所增加。 能源變得越來越昂貴,即將到來的冬天的儲存成本將變得更高。 而且由於穀物和油菜籽的交易價格大幅上漲,許多農民將在春季轉向它們——成本要低得多。
土豆似乎沒有什麼好消息:“美國希望愛達荷州豐收”——這是一周前海外行業門戶網站的頭條。 該州向美國市場供應三分之一的馬鈴薯。 幾天前,預報出現了——由於夏季乾旱,收成將減少5%,質量明顯變差。 如果在白俄羅斯,在馬鈴薯收穫期間,宣布了進口馬鈴薯的計劃,我們能說什麼。 這是整個共和國獨立歷史上的第一次。