經過多年的篩選工作,在 Zamarte 馬鈴薯農場進行,紫薯品種 Provita 已經獲得。 門戶土豆新聞.
我們向您展示與 Zamarta 的馬鈴薯育種專家 Alexandra Bech 的一次非常有趣的對話。 我們邀請您閱讀這篇簡短的採訪。
普羅維塔馬鈴薯品種的口味是否與平時深受消費者喜愛的品種不同?
- 紫肉土豆有一種微妙的花青素味道,賦予它們獨特的顏色。 大多數人會發現它與白色或黃色果肉的經典品種的味道非常相似。 味覺是一種非常主觀的感覺。 最好只是嘗試。
Provita 適合做沙拉嗎?
— Provita 屬於烹飪類型 B — 通用。 分配給這種類型的品種的果肉在烹飪後仍然很稠密,但用叉子很容易將其壓碎。 B型土豆也用於土豆泥。
在你的文章《紫薯的選擇和好處》中,你展示了吃紫薯對抑制癌細胞增殖的積極作用。 這是否意味著吃紫薯可以降低患癌症的風險,甚至可以減緩癌細胞的發展和人體的衰老過程?
- 我相信在飲食中加入 Provita 會使其富含具有抗癌特性的花青素。 他們賦予 Provita 一種特有的紫色,但不僅是它,還有其他植物。 多吃水果和蔬菜可以顯著降低患癌症的風險,但前提是你必須均衡飲食。
您能否向讀者介紹 Provita 的其他健康益處?
— Provit 中所含的花青素對我們身體的許多系統產生積極影響。 首先,它們抑制自由基,從而保護我們的 DNA 免受損害。 此外,它們對脂質譜有有益作用,並增加細胞對胰島素的敏感性。 它們保護循環系統,減少血管的動脈粥樣硬化變化並加強毛細血管。 它們刺激視紫紅質的產生,視紫紅質負責視覺,它可以讓你在黃昏時看得更清楚。 值得補充的是,花青素對人體的負面影響尚未被科學家證實。
當然,吃普羅維他對人體健康有好處。 但是,你有沒有這樣的數據或者做過相關的測試:每天紫薯的攝入量應該是多少,才能讓我們的身體感受到紫薯中所含物質的積極作用? 一個健康的成年人每天應該吃多少克紫薯才能充分利用它的好處?
— 有許多關於紫薯及其在飲食中的積極作用的科學出版物。 今年,Provita 品種進入弗羅茨瓦夫的生命科學大學,將在那裡進行徹底的測試。 將測試多酚化合物(包括花青素)和抗氧化潛力的水平。 目前,已知果肉的強烈紫色表明塊莖中含有大量花青素。 每 100 克鮮重的紫薯中的染料量與 100 克生重的草莓、紅洋蔥或紅甘藍中的染料量相近。 值得強調的是,所有的土豆,不僅僅是紫色的,對我們的身體都有很多有價值的成分。
請向讀者介紹繁殖過程本身。
- 在選擇的第一階段獲得的紫色形式的紙漿僅佔整個種群結構的 1%。
Hodowla Ziemniaka Zamarte Sp. z oo — IHAR 集團主要專注於生長季節縮短的品種的開發。 此外,我們還處理用於生產炸薯條、薯片、澱粉的品種。
馬鈴薯育種從選擇合適的親本對開始。 就紫色馬鈴薯而言,重要的是其中一種親本具有堅實的肉質,顏色強烈且均勻。 不含藍色素的塊莖在早期被排除在這種組合之外。 在隨後的幾年中,評估了許多特徵,包括生長季節的長度、眼睛的深度、味道、烹飪後的顏色、產量、對病原體的抵抗力。
飼養員最困難的是什麼?
— 最大的挑戰是獲得具有良好農業技術和功能特性且顏色均勻的硬果肉的品種。 導致果肉呈紫色的成分的選擇非常有限,因為這種顏色的品種很少。 此外,它們大多具有低質量和數量特徵,是生長季節較長的品種。 在 Provita 的案例中,我們克服了幾個選擇障礙,形成了一個皮膚光滑到可以清洗、眼睛淺、產量相當高、對重大疾病具有早期抵抗力的品種。
請想像一下 Provita 的數字。 產量、澱粉含量、塊莖大小。
- 普羅維塔:
- 早期品種(約 80 天的植被成熟);
- 具有明顯眼睛的圓形塊莖(COBORU 6.6);
- 烹飪類型 B;
- 澱粉含量約13.5%;
- 中等大小的塊莖;
- 產量 37 噸/公頃。
Provita 對晚疫病有抵抗力嗎?
— Provita 對晚疫病具有中等抵抗力。 在 9 分(1 易感,9 完全抗藥)上,她的抗藥性為 4。
該品種對馬鈴薯癌具有抗性。 Synchytrium endobioticum - 病理型 D1。
該品種對塊莖的內部和外部缺陷具有抗性。
種植 Provita 與其他品種有什麼不同?
— 種植 Proviti 與種植其他品種沒有什麼不同。
什麼可能會吸引消費者購買紫薯塊莖? 如何鼓勵他們購買如此不尋常的產品?
“如今,人們越來越意識到並更加關注他們購買的產品。 與花青素的存在相關的額外健康益處可能會鼓勵消費者用紫色土豆代替傳統的(白色或黃色)土豆,因為它們對健康有更大的好處。
是否對其未來的銷售進行過市場調查? 波蘭市場準備好接受紫薯了嗎?
— 美食家和消費者都對 Provita 非常感興趣。 一段時間以來,Provita 在其中一家零售連鎖店中出售,並引起了買家的極大興趣。 我們的市場研究表明,該品種在市場上有空間,特別是因為與市場上的大多數品種相比,它的品質更優越。