Dodo Pizza,區廚房,麥當勞,Subway和Sodexo簽署了創建新工業協會的意向備忘錄
俄羅斯公共餐飲場所的主要代表-Dodo Pizza,該地區的廚房,麥當勞,Subway和Sodexo-宣布成立食物鏈企業協會(ASPP)。 該協會將代表網絡公司在行業中的利益,其目標是在快速轉型的背景下支持行業的進一步發展,並使消費者越來越關注餐飲企業各個方面的負責任的商業行為。 新的協會將成為系統性市場參與者之間交流經驗的平台,並將參與食品行業最佳實踐的形成以及可持續發展原則的實施。 這些變化將有助於實現更高的責任感,質量,安全性,從而為俄羅斯人提供更好的服務。
該協會即將開展的項目包括彙編有關實施新衛生要求的手冊,更新公共餐飲領域的國家標準,實施針對員工,加盟商和供應商的教育項目。
此外,APP打算積極參與旨在保護環境的新業務規則的形成,特別是在擴大生產者責任的實踐框架內。
俄羅斯聯邦農業部下屬公共理事會成員,歐亞經濟委員會技術法規和標準化諮詢委員會委員Natalya Ivanova將擔任該協會的總幹事。
“渡渡鳥很高興與我們的同事攜手合作。 目前,在動蕩的時代,這一點尤為重要。 通過分享經驗和最佳做法,我們可以共同為我們的客戶,員工,供應商和整個行業創造更多價值。 “我們將積極參與協會的工作,從他人那裡學習並吸收我們的專業知識,”歐亞大陸Dodo Pizza董事總經理Ivan Tikhov說。
三年來,“我們公司的“區域廚房”已發展成為具有自己特色的獨特項目。 我們每週準備數百種不同的菜餚並更新菜單,我們為自己提供食物,並圍繞簡單的食物構建複雜的流程。 所有這些都是為了使城鎮居民獲得最高質量的飯菜,而在公共飲食中通常完全不依靠這些飯菜。 這些是簡單的每日早餐,午餐和晚餐。 家常菜。 由於我們已經成長為已經相當成熟的公司,並且每天都有成千上萬的客戶信任我們,因此與我們在店內的同事分享經驗對我們來說非常重要。 團結一致後,我們將努力改善交付的理念,使我們所有的產品更好'',-“區域廚房”聯合創始人安東·洛津(Anton Lozin)評論道。
“我們的行業正在非常積極地發展,逐漸模糊了細分市場,傳統餐廳和快餐店,專注於送貨,餐飲等業務的界限。 現在,非常重要的一點是,市場代表本人要在高質量標準,道德規範,透明度,開放性和可持續發展的基礎上,帶頭為增長和競爭提供條件。 麥當勞俄羅斯首席執行官馬克·卡雷納(Mark Karena)說,麥當勞已準備好在這個新平台上與市場參與者分享其最佳實踐,標準和方法。
“ Subway業務的主要區別在於其強大的特許經營者社區,該社區目前包括215名企業家。 從最經典的意義上來說,我們是一家特許經營公司。 我們的主要重點是網絡的發展,新的創業企業家正在不斷加入我們。 因此,我們對小企業部門的發展負有重大責任。 通常對於新加盟商而言,購買Subway餐廳是第一個獨立的業務。 並且我們確保它成功並帶來穩定的收入。 該公司不僅出售特許經營權,而且還在創業和發展業務的每個階段為企業家提供支持。 地鐵是一家對社會負責的公司,除了為加盟商提供支持外,對我們來說,員工的工作條件也很重要。 俄羅斯地鐵總裁Olga Bludovskaya評論說:“我們通過開設特許經營網絡,培訓和激勵餐廳員工來提供工作。” “對於我們來說,參與計劃的形成,成為與QSR領域和小型企業相關的創新的最前沿,是至關重要的。 我們希望與同事交流經驗,共同為行業帶來質的變化。”
“如今,員工人數達到30至40萬的大型工業公司,非常謹慎地選擇合作夥伴來組織公共餐飲,因為這不僅是企業文化-它是每位員工以及我們公民的生活質量國家。 正因為如此,對於我們作為企業餐飲細分市場的重要代表而言,行業在行業領導者的高標準和要求的影響下發展和轉型至關重要,而行業領導者的社會責任與經濟效率成正比。索迪斯俄羅斯總裁兼首席執行官。
“我很高興能參與一個有助於發展俄羅斯食品工業的項目。 得益於代表戶外餐飲市場約30%的公司的倡議,我們計劃顯著提高最佳做法的交流水平,成為“吸引力”並為行業創建“解決方案技術”,並成為政府機構的建設性合作夥伴,” ATP總經理Natalya Ivanova說。
“我們還希望進一步擴大我們的成員數量,以便能夠積累和廣泛傳播食物鏈的最佳做法。”