如今,許多馬鈴薯種植者在選擇餐桌上的品種時,都以塊莖的出現為主要標準。 但是根據我們的觀察,在不久的將來,購買者不僅會優先考慮“美容”,而且會優先考慮我們最喜歡的產品的口味和烹飪特性。 我們基於對Norika選擇的三個強表品種-GALA,FIDELIA和ADRETTA的俄羅斯“命運”的分析來做出此假設。
加拉!
在其發展之初,這種品種不僅在農業生產者之間,而且在消費者之間都引起了一些困惑。 2008年,當GALA出現在商店貨架和市場上時,俄羅斯人更喜歡大土豆。 另一方面,GALA生產了許多拉直的中型塊莖,如果馬鈴薯在該季節沒有足夠的營養和水分,那麼2040個“雞蛋”將來自一個灌木叢。 對她來說很難!
有趣的是,該品種是德國育種家在考慮到生活節奏變化和新的消費者需求後才創造出來的。 其光滑的圓形橢圓形塊莖具有很小的眼睛,非常適合清洗和包裝1-2-3公斤的網或袋。 此外,馬鈴薯非常好吃,在德國,馬鈴薯被認為是味道的標準。
隨著時間的流逝,GALA系列的優勢在俄羅斯也得到了認可,儘管獲得認可只是在2013年。 現在,GALA已成為我國種植面積的領導者(佔種植馬鈴薯的三分之一),是最成功的洗滌和小包裝品種之一。
該品種的主要應用方向:
- 新鮮的實現-適用於洗滌,包裝精美,保存質量好(包括在貨架上);
- 生產新鮮去皮的土豆-削皮後果肉不會變黑;
- 在真空包裝中生產經過熱處理的土豆-煮沸後果肉不會變黑;
- 生產乾品(片狀)-塊莖中的澱粉含量可以達到22%,而育種者宣稱為13%;
- 烹飪(適合沸騰,油炸和烘烤),B型(中度沸騰),各種烹飪產品中的開胃黃肉。 較小的塊莖非常適合手部;清潔時,可以減少浪費。
商業馬鈴薯生產者的多種利益:
- 高產量-高達100噸/公頃以上,受農業技術水平的影響;
- 對Y病毒具有很高的抗性(在不穩定的品種中,因接觸該病毒而造成的作物損失可達到80%);
- 與標準品種不同,繁殖能力可延長3-4年;
- 塊莖對機械損傷的抵抗力;
- 長期保存的適宜性-塊莖直到夏天都不會失去壯麗的營養。
- 成熟期中的早期-發芽後足夠80天才能獲得高質量的收成。
- 耐熱性。
我們今天要談論的另一個品種,幾乎就是因為其出色的口味和烹飪特性而立即愛上了消費者。
該品種於2014年出現在俄羅斯聯邦,並在餐飲系統中牢牢佔據了自己的一席之地。 它屬於烹飪A-B類型(未煮沸-稍沸),即使經過長時間烹飪,也可以毫無保留地保留味道,質地和形狀。 將其切成丁或切碎,不會在各種菜餚和調味料(包括蛋黃醬)中分解。 塊莖具有細長的形狀,便於進行各種類型的切割。 該品種的主要應用方向:
- 新鮮的實現-適用於洗滌,包裝精美,保存質量良好,包括在商店貨架上;
- 生產新鮮去皮的土豆-削皮後果肉不會變黑;
- 在真空包裝中生產經過熱處理的土豆-煮沸後果肉不會變黑;
- 做飯 適合油炸和烹飪,非常適合沙拉。 誘人,開胃的黃色果肉。 一個小的塊莖很好地握在手中,在清潔的同時,獲得的廢物量也很小。
該品種對商業馬鈴薯生產者的好處:
- 高產量-高達60噸/公頃以上,受農業技術水平的影響;
- 對Y病毒具有很高的抗性(在不穩定的品種中,因接觸該病毒而造成的作物損失可達到80%);
- 與標準品種不同,繁殖能力可延長3-4年;
- 長期保存的適宜性-塊莖直到春季都不會失去膨鬆和營養。
- 成熟期初期-發芽後70天內可獲得高質量的收成;
- 耐熱性。
對於許多俄羅斯人來說,這種馬鈴薯具有“童年的味道”。 自1980年以來,它在我國已廣為人知,但現在俄羅斯和德國的消費者都對它有需求。 C型烹飪-煮得很好,果肉很嫩。
該品種的主要應用方向:
- 生產馬鈴薯乾產品;
- 做飯 土豆泥的理想選擇。
該品種對商品馬鈴薯生產者的優勢:
- 在生長季節的早期,該植物的特徵在於快速生長以及頂部的快速而有力的生長。 塊莖一起形成和發育。 從發芽到收穫的時間:70-80天;
- 生產中樸實無華;
- 眼睛小到中等;巢中塊莖的大小對齊;
- 長期儲存的適用性-保持質量7(等級為1-9);
- 澱粉含量-15%;
當然,在Norica系列中,還有其他品種以其明亮的口味和烹飪特色而脫穎而出,該公司的育種者一直在努力擴展這一品種,以努力滿足最佳馬鈴薯的市場需求。 請在norika.ru網站上查看我們的報價的完整列表。
我們隨時準備回答有關品種選擇,獲取和生產的任何問題。
在本文的結尾,我們希望讀者能收穫許多美味的土豆和美味佳餚!