據統計,胡蘿蔔在俄羅斯的消費量中位居“羅宋湯類”第三位。 只有土豆和洋蔥比她更受歡迎。 然而,受歡迎程度是一個相對概念,農民們在 2022 年季節結束時再次被說服。
該維生素產品並沒有給生產商帶來預期的收入。 正如著名胡蘿蔔種植者兼 Vilmorin 銷售代表 Vasily Zaitsev 預測的那樣,這很可能會導致 2023 年胡蘿蔔產量減少。
減少面積
“根據我的觀察,”專家評論道,“本季胡蘿蔔種植面積比去年減少了,而且減少得很嚴重。 事實上,所有主要參與者都宣布農作物減產約 30%。”
正如 Vasily Zaitsev 指出的那樣,農民對種植胡蘿蔔失去興趣有幾個原因,其中之一是 2022 年收穫季節的條件困難。 “有些地區的降雨直到入冬才停,”他解釋道,“並不是所有的農業企業都能及時整地播種,有人把部分農作物完全留在了雪下。 植物
2023年這些地區的蔬菜毫無意義,未腐爛的植物殘留物是細菌感染的來源。 因此,農民必須做出有利於穀物的選擇。”
放棄胡蘿蔔的第二個充分理由是所有露地蔬菜(洋蔥除外)價格低廉以及農產品全年銷售困難。 “農民實際上要到四月份才能決定今年播種什麼,因為市場上對任何作物都沒有需求,”瓦西里·扎伊采夫解釋道。
專家表示,需求下降的原因是市場上產品供應過剩。 2022年(這些產品的高價季節過後),蔬菜種植量按預期增加。 “只有在伏爾加格勒地區,由於小農的種植,胡蘿蔔種植面積才大大增加,”瓦西里·扎伊采夫說。
此外,來自被吞併地區和白俄羅斯的產品也積極供應到俄羅斯商店的貨架上(此前,部分白俄羅斯胡蘿蔔銷往烏克蘭)。
但2022年來自中國、以色列、埃及的交付量預計會減少,這些國家的產品將被轉移到價格較高的市場。 瓦西里·扎伊采夫指出:“傳統上,大量胡蘿蔔從哈薩克斯坦進口到俄羅斯,主要來自巴甫洛達爾地區,該地區大量種植這種作物。關稅同盟成員國之間的邊界是開放的,哈薩克胡蘿蔔銷往整個西伯利亞,這當然會影響西伯利亞聯邦區地區這些產品的產量。 去年,由於俄羅斯價格低廉,這部分資金流向了亞洲,新季節會發生什麼還很難說。”
新季節,新價格
當然,這個國家不會完全沒有胡蘿蔔。 儘管準備工作遇到了一些困難,但總體而言,著陸是成功的。 正如預期的那樣,來自國外的種子的交貨時間有所增加。 ”以前,比如說,一輛車從法國交付最多需要兩週的時間,現在則需要長達一個半月的時間”,Vilmorin 銷售代表評論道。 價格也上漲了——與去年相比(如果我們不考慮匯率大幅上漲的時期)平均上漲了 20%。
«這是俄羅斯的標記, - 考慮 瓦西里·扎伊采夫- 一些運輸公司拒絕與我國合作。 那些繼續這樣做的人抬高了價格,並以最高的價格購買了旅行保險。”。 同時,據專家介紹,同樣的種子在鄰國(白俄羅斯、哈薩克斯坦等)的價格要便宜30-40%。 差異是顯而易見的,所以今年許多農民(那些沒有用信貸資金種植且不必向銀行報告的農民)更願意“非正式”地在鄰國“非正式”地購買種植材料,用現金,沒有證書,自己購買危險和風險。
順便說一句,風險確實存在。 “例如,從中亞進口胡蘿蔔種子時,有可能收到感染了條紋薯片(斑馬片)病原體的貨物,因為這些國家沒有對青枯菌的存在進行植物檢疫控制, ”專家說,“同時,這是一種危險的疾病,不僅威脅胡蘿蔔,還威脅輪作種植的土豆。 產量損失可達40%。
選擇Shantane
Vilmorin公司的一位代表表示,俄羅斯農業生產者在新季節並不面臨某些品種和雜交種胡蘿蔔種子的短缺,可以從國家登記冊中的選育成果中進口任何位置。
與此同時,客戶主要選擇了 Shantane 品種的雜交品種。 ”在某種程度上,這也是 2022 年艱難秋季的結果。, 解釋 瓦西里·扎伊采夫- 桑塔納雜交品種不如南特或黑田那樣美味,但該品種的胡蘿蔔破損較少,頂部更堅硬,這意味著農民在惡劣的天氣條件下有更多的機會收穫。.
專家指出,總的來說,山塔品種在我國的傳播與機械化收穫的引入有直接關係。
«在過去的兩三年裡,伏爾加格勒地區的農民一直在積極轉向田埂技術;以前,這裡的胡蘿蔔是在田埂上種植的,——專家舉個例子。 - 但疫情期間,農民面臨勞動力短缺,進而導致用工成本大幅上升。 結果,每個農場都試圖購買單行聯合收割機,但被迫修改種植的雜交品種。“。
«但在諾夫哥羅德地區的農場,胡蘿蔔通常是手工收穫的。,分享觀察結果 扎伊采夫- 在該地區,南特品種的胡蘿蔔占主導地位。 除了味道之外,它的優點還包括適合長期儲存。 許多諾夫哥羅德農民擁有現代化的冷藏倉庫,這使他們能夠在下一季秋季之前銷售優質產品。“。
儘管在俄羅斯大部分地區的商店貨架上,山塔尼的身影仍然更為廣泛。 ”十多年前,當我第一次開始為 Vilmorin 工作時, - 說 瓦西里·扎伊采夫- 我的任務之一是在零售連鎖店推廣南特品種的胡蘿蔔。 這種雜交品種在歐洲很普遍,但土壤和氣候不同,例如在法國和德國南部,胡蘿蔔可以在地裡過冬。 在俄羅斯,一切都不同,在其領土上經營的零售連鎖店必須考慮到這一點。 對於商店來說,首先,產品的展示很重要,沒有人需要廢品,所以Shantane將在品種中佔據最大份額,這對農民和賣家都有好處“。
易於護理但難以儲存
談論俄羅斯胡蘿蔔的未來前景並不容易。 農作物產量穩步下降的趨勢可以從2014年啟動的一些大型蔬菜項目中看出:隨著每個新季節的到來,它們越來越減少胡蘿蔔在總產量中的份額。 在現代條件下,一個企業種植50-80公頃的農作物就已經是一個很大的企業了。
«一般來說,它很容易生長。, - 當然 瓦西里·扎伊采夫- 更難保留。 我還要指出細化的問題。 俄羅斯的胡蘿蔔主要產自南部地區,但產品用溫水清洗,導致形成“瘀傷”,很多潛在的好產品都被重新分選。 例如,在以色列,所有清洗線都配備了水冷卻器,可將水溫保持在高達+3°C,因此可以大大減少廢物量“。
但專家認為,如果農民有動力的話,所有生產問題都可以解決。 ”有需求就會有供給。, - 註釋 扎伊采夫- 2021年,胡蘿蔔賣得很好,每個人都受到了啟發。 現在公共餐飲的恢復可以促進農業生產的發展。 蔬菜的需求在很大程度上帶動了餐飲業的發展,我們希望這能給農民一個樂觀的理由。“。