並不是每一種蔬菜都適合製作微型食品。
The Greenery(歐盟最大的水果和蔬菜批發商)和育種公司 Rijk Zwaan 聯合進行的研究表明,消費者對有機農產品和未包裝蔬菜的需求正在增長。 為了響應消費者的需求並減少食物浪費,兩家公司都啟動了一個試點項目,以提供較小的蔬菜。 這個名為“Little & Fresh”的概念將在荷蘭萊德申丹的 Jumbo 商店開始。 新品牌將提供20種蔬菜,包括捲心菜、西蘭花和生菜。 蔬菜不僅必須比正常尺寸小,而且還必須有機生產且未包裝。
Rijk Zwaan 的有機營銷專家 Helen Bose 說,“提供較小的蔬菜”很容易說,但並非所有品種都適合微型食品。 有必要創建多個品種和雜交品種,不僅滿足所有質量要求,而且還可以讓您獲得更小的產品。 通過創造小品種和雜交品種,育種者正在響應市場需求,並希望消費者減少浪費的未食用蔬菜。 反過來,The Greenery 在這個項目中引入了 Naturelle 合作有機生產商。 這使得提供從有機種子供應商到最終產品消費者的整個鏈條成為可能。 此外,Little & Fresh 項目預計將增加有機蔬菜和水果的消費量,並促進環境可持續性。