肉類
荷美爾食品公司和更好的肉類公司。 領導一個合作項目,利用創新的馬鈴薯發酵根莖菌蛋白成分開發下一代可持續蛋白質替代品。
Rhiza 是一種全天然的全食物真菌蛋白,具有極佳的肉質。 它比雞蛋含有更多的蛋白質,比牛肉含有更多的鐵。
它是用於不斷增長的肉類替代品市場的下一代可持續蛋白質產品。
啤酒
加拿大公司 Establishment Brewing Company 發布了一款添加了土豆的啤酒。 這種飲料叫做This Spud's For You。
眾所周知,在釀造啤酒時,製造商經常使用添加劑來使產品的口味多樣化。 通常使用玉米或大米作為此類原料,但這次釀酒商選擇了土豆。
“我們用土豆代替了近 20% 的大麥。 我們得到了土豆泥,然後把土豆澱粉變成了糖。 然後是糖
用酵母發酵生產酒精", - 分享了該公司的首席釀酒師 Mike Foniok 的配方細節。
準備和發酵這個啤酒系列大約需要六週時間。
另請注意,“馬鈴薯味”啤酒的發布是為了支持加拿大最大的城市農場 Grow Calgary(一個種植新鮮蔬菜以提供給卡爾加里窮人的非營利組織)。
MILK
瑞典純素乳製品品牌 Dug 開發了世界上第一個以土豆為原料的植物奶。
該產品含有豌豆蛋白、麥芽糖糊精、菊苣纖維、菜籽油和天然香料。 牛奶還富含維生素,包括 D、B12 和葉酸。
Dug 目前提供三種口味:原味、咖啡師、不加糖。
這些產品不含乳糖、大豆、麩質和堅果,使其在市場上的其他純素奶中脫穎而出。 該產品可用於製作熟悉的乳製品、烘焙食品,甚至製作完美的拿鐵泡沫。
與同行相比,Dug 還稱其產品為超級綠色。 該品牌的馬鈴薯奶的碳足跡非常低,估計約為 0,27-0,31 kg CO2e/kg。 公司代表強調,生產馬鈴薯奶的原料所需的土地比種植燕麥要少得多。 在製造該產品的過程中,所用的水是生產杏仁奶的 56 倍。
FUGE風格的小吃
印度公司 Britannia Industries 發布了“50-50 Potazos”。 新產品定位為“融合”,是一款帶有薯片味道的薄脆餅乾。 在發布之前,該品牌進行了全國消費者調查。 新穎性受到讚賞
被全國居民譽為零食行業的“最佳新品”,90%的受訪者表示希望在不久的將來購買“50-50 Potazos”。
該公司副總裁 Vinay Subramaniam 指出,該計劃是將該產品作為餅乾和鹹味小吃進行推廣。 順便一提,
這是該國食品市場的兩個最大方向。