全世界每年約有 1,5 萬噸馬鈴薯被丟棄。
美國公司 JR Simplot 正在開發一種新品種的土豆,最終不會被丟進垃圾掩埋場。
特別是,科學家正在嘗試培育塊莖受損較少、顏色變化較小的植物。 因此,馬鈴薯最終會更多地出現在消費者的盤子裡,而不是被浪費掉,Fruit-inform 在談到創新時寫道。
該公司指出,全球每年約有 1,5 萬噸馬鈴薯被丟棄。 這足以養活6億人,幾乎是中國人口的六倍。
光是在美國,每年每天就有 150 萬噸食物被丟棄。 其中 40% 是水果和蔬菜。 在全球範圍內,進入垃圾掩埋場的食物足以養活 2 億人。 這遠遠超過了世界上飢餓人口的數量。
此外,食物浪費約佔所有溫室氣體排放量的 7%。 這意味著它們加劇了氣候變遷。
JR Simplot 得出的結論是,80% 的廢棄馬鈴薯來自家庭、餐廳和商店。 如果塊莖受損或外皮變色,消費者就會丟棄它們。 但該產品仍然是安全的。
因此,該公司決定訴諸基因編輯,對植物的DNA進行一些改變。 因此,新品種將對消費者更具吸引力。
順便說一句,JR Simplot 已經在蘑菇上使用其方法取得了積極的經驗,並計劃將來在酪梨上進行測試。