烏茲別克斯坦對冷凍食品的需求正在增長。 據烏茲別克斯坦共和國農業部新聞處報導,近年來,該國企業越來越多地引入速凍技術,這是最常見的食品加工類型。
今天,冷凍水果和蔬菜不僅在國內市場銷售,而且還出口到國外。
全國現有果蔬加工企業9家,年加工能力80萬噸。
農業部計劃在2022-2026年再創建約20家產能至少125萬噸的速凍企業。
國家加工企業開展花椰菜速凍。 本產品在放入速凍櫃前經過清洗、分類和加工。 2021年,企業向哈薩克斯坦、吉爾吉斯斯坦、白俄羅斯、摩爾多瓦和俄羅斯出口花椰菜約13萬噸。
2021年,共和國在142,4公頃土地上種植了7,7萬噸蔬菜。 2022年,各類農場分配花椰菜種植面積8公頃,預計作物產量011萬噸。
當今世界上一些最流行的食品加工方法是速凍 (57%)、罐頭 (38%) 和乾燥 (5%),但最近對水果和蔬菜罐頭的需求(用醋和糖生產罐頭食品)在過去 20 年中減少了 10%) 正在逐年下降,而對冷凍食品的需求卻以每年 10% 以上的速度增長。
來源:
烏茲別克斯坦共和國農業部