摘自雜誌:1年第2016期
類別: 專家諮詢
B.V.阿尼西莫夫,S.N.澤布林,V.N.澤魯克,
以全俄馬鈴薯種植研究所命名。 A.G.洛爾哈
在目前種薯品質控制和認證的實踐中,塊莖腐病通常分為乾性和濕性兩種主要類型。
在乾腐病中,最常見的是鐮刀菌幹腐病和莖點腐病。通常,當塊莖受到鍊格孢屬影響時,也會出現表層幹腐病。
濕塊莖腐爛的發生最常發生是由於感染從感染晚疫病或黑脛病的植物轉移到新作物的塊莖。當在高度潮濕的土壤中種植馬鈴薯時,收穫期間或收穫後立即可能會在塊莖上發生橡膠腐爛。生長季節的高土壤濕度也為塊莖粉紅腐病的發生創造了有利條件,而塊莖形成期間的炎熱天氣會導致塊莖收穫後不久發生水性傷口腐爛病。
在某些情況下,「混合腐爛」可能非常有害:晚疫病-細菌、鐮刀菌-細菌、福莫薩-細菌。線蟲、金針蟲和害蟲幼蟲的損害促進了真菌和細菌感染向塊莖的滲透和腐爛的發展。在馬鈴薯收穫和儲存的不利條件下,塊莖腐爛的原因可能是體溫過低和塊莖冷凍。
由真菌植物病原體引起的塊莖幹腐病
鐮刀菌 (鐮刀菌屬)
感染可透過種子材料和土壤發生。損壞會促進腐爛的發展,尤其是在高溫下分選時。
壞疽性壞疽 (法瑪 屬.)
傳染源主要是受污染的種子材料;感染可以透過雨水傳播。塊莖通常在收穫期間受到感染,但莖點腐病通常在收穫和收穫後分選後和/或在低溫儲存下發生。
鏈格孢 (鏈格孢 屬.)
鍊格孢孢子在田間或直接在土壤中的馬鈴薯或其他有機物上生存。
由病原真菌和細菌引起的濕腐病
晚疫病 (菲托弗塔拉 侵染)
頂部的孢子感染土壤中的塊莖。收穫期間可以觀察到塊莖晚疫病,並在儲存期間繼續發展。收穫後加工過程中對塊莖的損害往往是造成這種情況的原因。
粉紅腐病 (疫黴屬 紅桿菌)
感染透過土壤發生。高土壤濕度和溫度促進感染的發展。收穫期間或收穫後不久就會發生腐爛。
橡膠腐爛 (地黴屬 白皮書)
傳染源是土壤。收穫前的土壤濕度和溫暖條件促進了腐爛的發生。適當的土壤排水和將田間被淹沒區域的塊莖與其他作物分開儲存可以減少腐爛的蔓延。
水性傷口腐爛 (腐 屬.)
傳染源:土壤。塊莖的感染是透過傷口發生。腐爛很快就會在外皮尚未硬化的新挖塊莖上蔓延。收穫期間溫暖的天氣促進腐爛的發展。
黑 腿 (Dickeya/果桿菌屬)
感染源主要是受感染的種子塊莖,但在田間,感染可以從受感染的植物傳播到含有細菌的健康水滴(雨滴/氣溶膠)以及昆蟲。受污染的設備或容器可能會導致接觸感染。潮濕的生長條件有利於這些病原體的感染和疾病的發展,但更有利於 果膠桿菌 是涼爽和潮濕的條件,並且對於 迪克亞 – 溫暖潮濕。
戒指 腐爛 (密西根棒桿菌 ssp. sepedonicus)
感染源是受污染的種子材料。某些品種的塊莖可能被無症狀感染。細菌也會透過受污染的設備傳播,尤其是切割設備。在大多數國家,它被認為是一種檢疫性疾病;一旦爆發,受污染的材料就會被清除並從流通中處理掉。
塊莖因低溫和冷凍而腐爛
原因:採收或貯藏前溫度較低(1℃以下)。溫度急劇變化(不一定低於冰點)也可造成塊莖損害,需在霜前採收,避免貯藏時過度降溫。
線蟲、金針蟲和昆蟲幼蟲對塊莖的損害導致腐爛
馬鈴薯莖線蟲病 – 莖線蟲病 (鐵線蟲 析構函數)
線蟲主要透過受感染的種子塊莖傳播。必須使用健康且經過認證的種材,並排除以前曾發現該病爆發的田地。線蟲很難消滅,因為它們生活在許多植物上。透過在作物輪作中使用穀物並結合有效的雜草控制,可以促進減少它們的數量。
金針蟲 (Agriotes/Tandonia/Arion spp.)
幼蟲吃塊莖中小的淺層或深層通道。這些通道總是很狹窄(與蛞蝓造成的損害不同),但可以高度分支。金針蟲造成的損害使其他病原體有可能滲入塊莖,從而導致各種類型的腐爛。
除了金針蟲之外,乾腐或濕腐類型的塊莖腐爛(取決於儲存條件)通常是由甲蟲、地老虎、蛞蝓和馬鈴薯蛾的損害引起的。
赫魯雪夫 (幼蟲)吃掉塊莖中的空洞。與地老虎不同,它們不會在蛀牙邊緣留下果皮殘留物。
勺子 (毛毛蟲)在塊莖中啃咬各種大小的空洞。沿著它們的邊緣有邊緣形式的果皮殘留物。
蛞蝓
它們會吃掉塊莖果肉中不同大小的空洞,促進植物病原體滲透到塊莖中,造成各種類型的腐爛。
馬鈴薯蛾
它在皮下或塊莖內部鑽出狹窄的(2-4毫米)通道。蛾類損害的一個特徵是塊莖表面和通道中存在排泄物。
塊莖腐病的發展強度很大程度取決於馬鈴薯生長季節和收穫期間疾病的傳播程度。因此,透過生長季節的實地調查來監測感染源,並在土壤耕作、種植種子材料準備、植物護理和收穫過程中綜合運用特殊的預防和保護措施非常重要。
在預防和保護技術中,最有效的是: 利用以前的作物輪作種植馬鈴薯,以清除土壤中的病原體;合理使用有機和礦物肥料、微量元素和鈣質材料,提高植物和塊莖的抗病能力;僅使用健康的塊莖作為種子,加熱種薯,然後丟棄受感染的材料;種植前對種子塊莖進行消毒;實施所有植物護理和雜草控制技術,有助於生產健康、發育良好的植物,這些植物能夠充分利用對有害微生物的自然抵抗反應。
作為種子種植的預防措施,透過徹底的植物淨化來去除病株(感染源)尤為重要。植物上的病害症狀出現的時間不同,因此通常清潔3次才能達到最大效果。
第一次清理是在全芽出現後不久,當植株達到15-20公分高度時進行,此時特別需要清除受黑脛病影響的灌木叢。越早將病株從種植區移走,田間可能存在的感染傳播源就越少。
第二次清洗是在開花期間進行。在此期間,通常會去除品種雜質以及受細菌和病毒性疾病影響的發育不良的植物。通常,在第二次清理後,進行田間測試,並確定種植是否符合為各種類別和等級種薯制定的標準的監管要求。
第三次清潔是在收穫前去除頂部之前進行的。在此期間,殘留的雜質以及細菌(環腐病)和病毒性疾病跡象的植物都會被去除。
清潔工作應由受過良好訓練的工人在經驗豐富的專家在場的情況下進行,該專家具有識別疾病症狀和馬鈴薯品種雜質的實用技能。在這種情況下,通常兩個人沿著犁溝行走,並仔細檢查通道所沿的犁溝左右兩側的兩排植物。檢測到的患病植物或品種雜質用鏟子與塊莖(包括母塊莖)一起挖出,並從田間移除。不建議拔出植物,因為這可能會將母塊莖留在地裡,同年再次發芽並再次產生病株。清潔過程中移除的頂部和塊莖必須完全銷毀。
如果有中度或嚴重程度的晚疫病和鍊格孢菌發展威脅,則在生長季節使用化學和生物製劑複合物噴灑植物。這些技術使得未來能夠大幅減少馬鈴薯儲存期間腐爛造成的損失。
收穫前去除頂部是防止收穫期間塊莖感染並降低塊莖腐爛風險的重要技術。種子種植在收穫前 14 天進行,商業種植則在收穫前至少 7 天進行。當收穫前立即移除頂部時,塊莖皮沒有時間強化並被收穫機嚴重傷害,這可能導致馬鈴薯大面積感染乾腐病和濕腐病。因此,例如,如果植物上晚疫病的發展程度已達到50%並且作物的重量不再增加,則應立即破壞頂部,以免塊莖在土壤中受到感染。但即使在這種情況下,也有必要在破壞頂部和收穫之間保持一定的間隔。
頂部可以透過機械割草來破壞,並強制從田間清除植物物質,因為受影響的頂部是收穫前和收穫期間晚疫病和塊莖細菌病病原體的嚴重來源。建議對種子地塊使用化學乾燥。為此,對馬鈴薯噴灑 Reglon Super(2,0 公升/公頃)。工作液的消耗量必須至少為 300 公升/公頃。
馬鈴薯收穫、運送和儲存期間,建議用2-3%的硫酸銅溶液對容器、車輛、分類等進行系統消毒。分選後的馬鈴薯殘渣全部處理掉,設備用5%硫酸銅溶液消毒。
在對抗腐爛的過程中,所有在馬鈴薯收穫、分選、運輸和儲存過程中防止塊莖機械損傷的方法都是有效的。為此,必須正確調整收割機、馬鈴薯挖土機、分選機,並小心處理塊莖,以防止它們從高處掉落。塊莖落在金屬表面(彈性薄片)上的允許高度為 50-80 厘米,實木表面 - 25-50,木質格子表面 - 15-25,橡膠表面 - 50-75,土壤 - 200,土豆- 100 -125 公分。
收穫後控制並減少馬鈴薯貯藏期間腐爛損失的技術
馬鈴薯入庫前至少一個月,清除貯藏設施內的泥土和老塊莖,用加有2-3%硫酸銅的石灰消毒,然後用石灰將貯藏牆壁、天花板、倉壁和麵板用石灰白化。也可使用製劑惠斯特進行燻蒸(散裝格子150-200g/1000m3 馬鈴薯的空間)。
在收穫後控制期間,進行塊莖測試以確定塊莖上出現的疾病。
塊莖分析取樣程序以及種子材料和商業(食品)馬鈴薯品質的監管要求由以下標準確定:GOST R 53136-2008「種薯。技術條件》; GOST R 55329-2012 「馬鈴薯種薯。驗收和分析方法”和 GOST R 51808-2001“新鮮食品馬鈴薯,製備和供應”。
表 1 和表 2 列出了進入歐盟國家、加拿大、俄羅斯聯邦和白俄羅斯共和國貿易的批次種薯的塊莖腐病標準的監管容差。
與UNECE國際標準的監管要求相比,大多數生產和出口種薯的國家在其國家標準中通常引入了更嚴格的容差,特別是對於病原真菌和細菌引起的濕腐病[6](表1)。
表 1. 歐盟國家銷售的不同類別/世代種薯的塊莖腐病標準的監管容差
國家 | 馬鈴薯種薯類別的允許偏差,% | ||||
S | SE | 1-3號 | 1-2 | B | |
歐盟1 | 0,5 | 1 | 1 | ||
聯合國 | 0,2 | 1 | 1 | 1 | 1 |
德國 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
荷蘭2 | 每 1 公斤 4-50 個塊莖 | ||||
芬蘭 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 1 | 1 |
法國 | 0,1 | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
比利時 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
丹麥 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 |
保加利亞 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 1 | 1 |
捷克共和國3 | 1,0(0,25) | 1,0(0,25) | 1,0(0,25) | 1,0(0,25) | 1,0(0,25) |
加拿大4 | 1,0(0,1 / 0,5) | 1,0(0,1 / 0,5) | 1,0(0,1 / 0,5) | 1,0(0,1 / 0,5) | 1,0(0,1 / 0,5) |
1 – 根據歐盟指令 2002/56 和 93/17;
2 – 對於濕腐病,每1公斤允許250個塊莖;
3 – 濕腐指標顯示在括號內;
4 – 括號內給出了運輸/目的地濕腐耐受性。
俄羅斯和白俄羅斯共和國現行國家標準對作業系統類別的監管要求與UNECE標準的國際標準相當。同時,EC和RS類批次種薯的耐受性明顯超過UNECE乾腐和濕腐標準規範,導致國內生產的良種和繁殖種子的品質和競爭力下降。目前,作為歐亞經濟聯盟成員國制定馬鈴薯州際供應新州際標準草案的一部分,預計將引入更嚴格的乾腐和濕腐容差,這將與國際同類標準相當(表2)。
表 2. 進入俄羅斯聯邦和白俄羅斯共和國貿易的各類種薯的塊莖腐病標準的監管容差。
標準 | 階級/世代標準* | ||
操作系統 | ЭС | RS 1-2 | |
GOST R-2008 | 0,5(0) | 2(1) | 2(1) |
白俄羅斯共和國GOST | 0,5(0) | 2(1) | 3(1) |
州際標準(草案) | 0,5(0) | 1(1) | 1(1) |
* OS – 原種子類別; ES——精英種子; RS-繁殖種子。濕腐指示劑顯示在括號中。
根據 GOST R 51808-2001,對於準備和供應的所有類別的新鮮食用馬鈴薯,塊莖是否受濕病、乾病、環病、按鈕腐病和晚疫病影響,以及凍傷和「窒息」跡像不允許。在對選定的樣本進行塊莖分析以激活塊莖中的植物病原真菌、細菌和莖線蟲之前,建議將塊莖保持在 10-20 的溫度оC 20天內。
首先,將樣本進行稱重,然後分離出遊離土壤和其他雜質。雜質的量是透過重量佔給定樣品的塊莖總重量的百分比來確定。除去雜質後,將每個塊莖用水清洗並檢查。非標準和有缺陷的產品根據損壞類型(疾病、害蟲、機械)進行識別和分組。患病塊莖的數量以佔總樣本數的百分比表示。根據分析數據,將批次的種薯分配到相應的種子材料類別,並將批次的商品馬鈴薯分配到相應的早熟或晚熟馬鈴薯類別(特級、一級或二級)。
為了確定內部的疾病和缺陷(黑腿病、環腐病、晚疫病、包莖病、果肉變黑、腺斑、空心、莖線蟲病),每個樣本縱向切下 100 個塊莖。如果發現病害或缺陷,樣本中剩餘的塊莖也會被切除。
如果一個塊莖上有多種疾病,則按以下順序考慮最有害的疾病之一:環腐病,黑腿病,晚疫病,fomoz,幹腐病,ditelenhoz,窒息,凍傷,普通黑星病,絲核菌,粉狀病以及銀痂、機械性損傷。
受晚疫病、乾腐病、濕腐病、黑脛病、環腐病、包莖病和莖線蟲病影響的塊莖被認為是患病的。根據塊莖分析的結果,制定塊莖分析報告,其中顯示患病塊莖的數量和百分比。
為了減少腐爛損失,對晚疫病、包莖病、細菌性病害嚴重、塊莖受到機械損傷的田塊種薯,在貯藏期間和貯藏初期應進行消毒,防止病害發生。使用藥物Maxim (0,2 l/t)或Fitosporin (1 kg/t) 清除鐮刀菌乾腐病的病原體(當收穫馬鈴薯時,需要結合此攝取量)。
馬鈴薯塊莖的消毒是在秋季使用安裝在輸送機裝載機或分類點上的各種類型的氣溶膠發生器進行的。工作液消耗量為3-5公升/噸。有了這個用水量,就不需要額外乾燥馬鈴薯了。也使用製劑燻蒸(散裝格子5-10克/噸)
如果在收穫馬鈴薯後 3 天內使用這些製劑,或在使用直流技術儲存時在收穫後立即使用,則效果最佳。使用它們時,必須遵守使用農藥時的安全規則。
在暫時或永久儲存(處理期)的前20-25天,溫度應保持在15-18℃оC和相對濕度90-95%。這有助於塊莖損傷的更快癒合。塊莖土堆的高度取決於儲存類型以及是否配備主動通風和氣候控制系統。
處理期結束後,馬鈴薯塊內的溫度逐漸降低,但降低不超過0,5-1о每天C,持續26至30天,並在主儲存期間維持2-5天оC、依品種的生物特性而有所不同。
透過通風、外部空氣或與儲存空氣的混合冷卻來確保最佳的儲存條件。在所有情況下,供應的空氣必須具有正溫度。在春季,透過夜間和早晨通風維持最佳模式的時間比冬季更長。
供應到馬鈴薯堆的空氣或空氣混合物的溫度必須為正值,但比馬鈴薯塊中的溫度低 2-5оC、貯藏設施內的貯藏溫度應等於或高於薯堆內的溫度,但不得超過1℃оS.
透過每週對馬鈴薯堆通風 2-3 次、每次 30 分鐘來維持溫度和濕度儲存條件。
實踐表明,推薦的馬鈴薯貯藏方式可以顯著減緩塊莖腐爛的發展,並顯著減少貯藏損失。
冬季採摘馬鈴薯是不可取的,因為它會導致塊莖受到乾腐病的過度感染,從而增加疾病的嚴重程度。必須收集受幹腐病影響的塊莖並將其從路堤的頂層移除。檢測到的濕腐病也必須與相鄰的健康塊莖層一起小心地清除。
如果超過 10% 的塊莖受到真菌和細菌性疾病的影響,則馬鈴薯已完全分選。