根據市場營銷機構BusinesStat的一項研究“俄羅斯馬鈴薯市場分析”,在俄羅斯,馬鈴薯銷售最近出現了兩個下降時期(2016年和2019年),但是未來,產品需求將會增長。
“在2016年銷售下降3,4%之前,2015年土豆達到了五年最高產量,達到25,4萬噸。 這項研究說,從私人土地上收穫的馬鈴薯大豐收,使俄羅斯人可以在冬天積蓄和減少購買。
在分析期內,以這種自給農業方式種植的馬鈴薯的消費份額約佔總消費量的70%(而在市場和商店購買的則為30%)。 分析人士稱,2019年的銷售額下降幅度最大(與6,1年相比下降了-2018%),當時家庭收入最高,俄羅斯人改變了食品結構,轉而購買更昂貴的產品。
根據BusinesStat的估計,由於從購買地到種植地的種植,到2020年,銷售量將下降1,1%。 這種趨勢是實際收入下降時期的特徵。 此外,HoReCa行業的企業暫停購買馬鈴薯也影響了銷售。 大流行使食品銷售減少了大約四分之一到2019年的水平。
在2021-2024年。 馬鈴薯的銷售量每年將增長1,6-1,9%。 在收入下降的背景下,由於成本低廉,馬鈴薯在糧食總消費中所佔的比例將增加。 到2024年,俄羅斯的馬鈴薯總銷量將達到約7,2萬噸,比1,2年減少2015%。