2023年30月,聯合國大會宣布XNUMX月XNUMX日為國際馬鈴薯日。為了強調馬鈴薯對生產者和消費者生活的重要性,聯合國糧食及農業組織(FAO)適時選擇了這一天的主題:「播種多樣性的種子,成長希望」。
國際馬鈴薯日的目的是什麼?
馬鈴薯是世界農業糧食系統的重要商品,從安地斯山脈種植各種傳家寶品種的小農到各大洲的大型商業農場。它是世界上消費量第三大的糧食作物,為全球農村和城市人口提供糧食安全和生計。
國際馬鈴薯日的慶祝活動將鞏固 2008 年慶祝國際馬鈴薯年的成果。它還將強調作物作為對抗飢餓、貧窮和威脅農業食品系統的環境危害的工具的重要性。國際日也將成為慶祝家庭農業在保護馬鈴薯多樣性方面所發揮的重要作用的場合,家庭農業僱用了大量婦女,並強調了這種作物的種植和消費的文化和烹飪方面。
馬鈴薯是全球超過十億人消費的重要食物。
讓我們播撒多樣性的種子,培育希望
目前,世界上有超過 5 種改良、種植和地方品種的馬鈴薯,其中許多品種僅由安第斯高地的土著人民生產和消費,該地區代表了該作物遺傳多樣性的中心。值得注意的是,約有 000 種栽培馬鈴薯的野生近緣種擁有多種理想的遺傳性狀,包括適應各種環境和生長條件的能力、對病蟲害的抵抗力以及高營養價值。
塊莖的大小、顏色和形狀多種多樣,令人驚嘆。馬鈴薯的許多野生近緣種不適合人類食用,但卻為開發能夠適應不斷變化的環境條件、抗病蟲害、滿足市場需求和消費者偏好的優良作物品種提供了寶貴的原料。
重點
馬鈴薯有助於解決提高農業生產、改善人類營養品質、改善環境和提高生活品質的問題。
生產改進: 廣泛採用先進農業實踐和關鍵技術將幫助數百萬農民提高農業生產力和收入。
- 需要開發和證明永續農業實踐(包括綜合作物管理)的好處,並且必須賦予農民使用這些實踐的權力。
- 改進育種方法,幫助滿足對氣候智慧型和本地適應品種的需求。
- 農民必須獲得最適合生產系統和環境條件特徵的高適應性和高產品種的優質種子材料。
- 有必要為農民提供學習農藝技術和利用創新技術的機會,以提高產量並最大限度地減少損失和浪費。
提高營養品質。 馬鈴薯富含營養素、維生素、礦物質和膳食纖維。
- 馬鈴薯富含維生素C,有助於預防壞血病。
- 馬鈴薯含有大量的鉀,這是心臟、肌肉和神經系統正常運作所必需的電解質。
- 馬鈴薯皮含有人體消化系統功能所需的膳食纖維。
- 馬鈴薯的營養價值很大程度取決於品種、氣候、土壤、種植方法、儲存條件以及處理、加工和製備方法。
- 馬鈴薯可以成為健康飲食的一部分,但前提是它們的食用量一定,以一定的方式處理、加工和準備,並與其他食用食物保持平衡。
改善環境。 採用永續的馬鈴薯生產系統可以改善氣候變遷調適並增強生物多樣性。
- 透過因地制宜培育多種高產品種,可以提高馬鈴薯種植系統的恢復能力。
- 透過種植經濟且耐寒的馬鈴薯品種,您可以減少作物對環境的影響。
- 混合種植或馬鈴薯-豆類輪作系統需要較少的化肥,從而減少溫室氣體排放。
- 需要開發、批准和傳播精準灌溉和保護性農業等環保農藝做法。
提高生活質量。 馬鈴薯是一種有助於糧食安全和生計機會的主要作物。
- 馬鈴薯價值鏈,從種植到增值加工、包裝和行銷,為包括婦女和青年在內的農村和城市居民提供了重要的體面就業機會。
- 在城市地區,越來越多的馬鈴薯菜餚和零食正在生產和銷售——從青年創業的角度來看,這是一個很有前途的行業。
- 更多地獲得創新技術和市場可以提高小農的收入,這些小農是多種馬鈴薯品種的管理者。
馬鈴薯的奇妙故事:安地斯山人如何成為世界名人
馬鈴薯的歷史始於安第斯山脈,曾被稱為“古印加文明之花”,是印加的主要農作物。 500 世紀,馬鈴薯被引入歐洲,隨後從那裡傳播到世界各地。在短短 XNUMX 年的時間裡,它已成為世界各地廣大消費者的重要糧食作物。
馬鈴薯的傳播有助於減少歐洲人口對穀物的依賴,並透過增加糧食供應來加速城市化。人們相信,在中國的清朝時期,馬鈴薯使人們免於飢餓。在第二次世界大戰等衝突時期,這種只需要最少加工即可食用的高產量產品成為確保糧食安全的重要手段。馬鈴薯在這段時期的角色非常重要,因此有必要特別關注它們,因為它是一種在商品供應鏈無法運作、糧食獲取受到威脅的情況下為受危機影響地區的人口提供營養的產品。
馬鈴薯的歷史可以用「硬幣有兩面」這個恰當的說法來描述。 1840 年代襲擊愛爾蘭的大饑荒表明,基因組成和農業系統缺乏多樣性可能會帶來災難性後果。由於馬鈴薯缺乏遺傳多樣性,由致病疫黴引起的馬鈴薯晚疫病毀壞了全國各地的馬鈴薯作物,導致作物歉收,導致大規模飢荒和移民潮。
為了避免未來的危機並確保馬鈴薯有助於健康農業和糧食系統的動態發展,必須加強和保護農場和作物生產系統的多樣性。世界上大約有 5 個獨特的馬鈴薯遺傳種質,為不斷豐富基因庫提供了資源,使利用這種塊莖的多樣性特徵成為可能,從而不僅降低了其對病蟲害的易感性和氣候變化,但也增強了其對不斷擴大的可變性環境條件的適應能力。種植系統和機械化的創新解決方案為更好地將馬鈴薯融入多樣化和有彈性的農業系統提供了更多機會。
數據顯示,全球未加工馬鈴薯的消費量目前正在下降。與此同時,大多數國家正在消費越來越多的精加工食品,包括土豆,這種令人震驚的趨勢正在加劇各種形式的營養不良的蔓延。
全球農業和糧食系統的發展正面臨一個轉捩點,有必要從根本上重新考慮糧食生產、加工和消費的方法。馬鈴薯可以在世界不同地區種植,在溫帶和山區產量高,並用於多種烹飪傳統,這使其成為持續努力建立更綠色、更有利可圖和公平的生產系統的關鍵要素。
呼籲採取行動
透過食用不同品種的土豆,我們不僅豐富了我們的烹飪文化,還有助於保護農業生物多樣性。世界各地有數千種馬鈴薯品種,每種馬鈴薯品種在顏色、大小、味道和營養特性方面都是獨一無二的,使它們不僅是一種主要作物,而且還是烹飪靈感的源泉和各種農產品中不可或缺少的元素系統。
我們每個人都可以為持久的變革做出貢獻。從國際馬鈴薯日開始的旨在增加馬鈴薯永續生產和消費的舉措可以產生在活動結束後很長時間才能感受到的成果。以下是此類舉措的範例。
各國政府和國際機構可以:
- 創造有利環境,包括法律和體制框架,以擴大不同品種馬鈴薯的可持續生產和消費,將其作為健康飲食的一部分;
- 促進研究和開發,以實現更高產量、更有彈性和更有活力的生產系統,其中馬鈴薯與其他作物一起種植;
- 支持旨在開發革命性技術的研究,例如開發雜交二倍體品種和雜交植物馬鈴薯種子;
- 促進種薯冷藏和繁殖系統的發展,使農民能夠持續獲得和使用最佳品種。
食品工業企業:
- 可能是馬鈴薯製品生產的先鋒!使消費者能夠獲得營養豐富的馬鈴薯產品並最大限度地減少浪費。
- 與種植者合作,探索健康食品製備和永續包裝的新方法,以及考慮馬鈴薯環境效益的新分銷方法。
家長、老師:
- 可以培養健康的習慣!馬鈴薯可以成為健康飲食的一部分,其飲食原則是多樣化、平衡、適量和充足。如果文化上合適的話,馬鈴薯可以被納入學校和家庭的營養和健康飲食中。保持孩子的積極性並教導他們健康的飲食習慣。
- 購買當地種植的馬鈴薯來支持種植馬鈴薯的農民,並為更健康的地球做出貢獻。
非政府組織和民間社會可以:
- 舉辦公共活動,突顯馬鈴薯的文化意義,解決糧食安全問題,並發展公平和有利可圖的馬鈴薯價值鏈;
- 與決策者和農民(包括婦女、青年和原住民)合作,確保農業規劃和發展計劃考慮到他們的需求;
- 分享案例研究、正面例子和當地專案的經驗教訓,以及值得推廣的創新。
如何參加?
組織活動
為公眾舉辦一場活動來慶祝國際馬鈴薯日。您可以與政治領袖、教育工作者、科學家、農民和學生舉辦網路研討會、討論或圓桌會議,然後進行問答環節以激發對話。與公眾分享您的知識和經驗!
家庭和社區花園
在社區或學校花園組織集體馬鈴薯項目,教導年輕人如何種植馬鈴薯,教育他們了解馬鈴薯的健康益處,並讓他們對健康食用該作物產生興趣。研究當地的馬鈴薯品種。
與公眾互動
聯絡您最喜歡的當地餐廳、社區中心、私人或政府機構或學校食堂,並向他們介紹國際馬鈴薯日。請他們推薦不同品種馬鈴薯的菜餚並將其納入菜單中。
準備美味的飯菜
了解是否可以使用您選擇的食譜中描述的技術來製備當地品種。找出哪種馬鈴薯品種效果最好。廚師和美食影響者可以向同事展示如何在菜餚中使用口味和質地不同的馬鈴薯品種。家庭可以透過記住他們最喜歡的馬鈴薯菜餚來延續他們的烹飪傳統。邀請您的朋友和同事分享美味健康的馬鈴薯菜餚食譜。
提供創新的解決方案!
如果您正在開發創新技術或有改造馬鈴薯價值鏈的建議,請告訴全世界!請透過電子郵件向我們發送有關這些資訊的電子郵件:International-Day-of-Potato@fao.org,我們將在收到資訊後在我們的官方網站上發布資訊。
與媒體一起慶祝
利用您的媒體聯絡人,透過報紙、新聞網站、脫口秀或新聞發布會傳播有關國際馬鈴薯日的訊息。
傳播這個詞
加入線上討論並使用主題標籤發帖 #馬鈴薯日! 透過社群媒體傳播訊息。
事實與數據
有大約 馬鈴薯有 5 個品種,這種多樣性使其成為全球糧食安全和營養不可或缺的工具。由於這種多樣性,該作物可以適應不同的條件和生產系統,並可用於應對氣候變化,因為每個品種在生存能力方面都具有獨特的特性。
馬鈴薯是數十億人飲食的基礎, 世界第三大消費糧食作物 僅次於水稻和小麥。
世界上大約三分之二的居民的飲食中包含土豆,顯示這種塊莖對世界各地人口的營養的重要性。
2000年至2020年間,全球馬鈴薯面積下降了17%,但農作物產量卻增加了11,25%。良種與現代農藝技術的應用 讓您可以在較小的區域生產更多的產品 並在創建可持續作物生產系統方面又邁出了一步。
凡是種植馬鈴薯的地方, 農村婦女在其保護、種植、收穫和銷售方面發揮最重要的作用。在發展中國家,通常由婦女種植這種作物。
全世界有159個國家種植馬鈴薯,總共分配了17,8萬公頃的土地。全球每年生產 374 億噸馬鈴薯。
馬鈴薯含有抗氧化劑和天然化合物,有助於保護人體細胞免受損害。抗氧化劑有幫助 維持健康的膽固醇水平,進而有助於維持心臟健康.
馬鈴薯用於生產生物基產品,例如可生物降解塑膠。 馬鈴薯澱粉的一個不尋常用途是創造一種傳統塑膠的環保替代品。材料獲得自 馬鈴薯蛋白質和澱粉,可用於製作各類包裝,如食品容器和藥物膠囊。此外,它們不含麩質且環保,使其使用有利於食品工業。
安地斯山脈的馬鈴薯公園。在秘魯庫斯科附近的安地斯山脈,一座佔地 12 公頃的馬鈴薯公園是罕見的保育措施之一 當地原住民社區利用並保存其馬鈴薯遺傳資源和傳統知識 關於該作物的種植、植物保護和選擇。該計畫可以作為其他原住民社區的榜樣,因為它基於維護自然環境中生物多樣性的有效方法以及最熟悉的原住民對其的利用。
基於《2024 年國際馬鈴薯日指南》(聯合國糧食及農業組織)。