我們與公司了解蒸汽清洗水果和蔬菜的技術細節 TOMRA 食品是世界上最大的食品分類和清潔技術和解決方案製造商之一。
在俄羅斯的超市貨架上,經過真空處理的去皮蔬菜的存在早已使消費者感到驚奇。 更不用說冷凍去皮切成薄片的蔬菜半成品了。 此外,這些數字表明,對此類產品的需求正在穩定增長。 但是,不足為奇。 在時間已成為最寶貴的資源的情況下,為方便起見,多付一點錢不會有任何問題。
餐飲市場也是如此。 的確,許多公共餐飲企業在購買時已經偏愛去皮的蔬菜和水果。 好處也很明顯。 首先,這可以節省大量時間,而這些時間本可以用於清潔和洗滌進來的原材料。 此外,該公司收到的果蔬產品淨重即沒有果皮,而且還保證沒有變質區域和整個水果或塊莖,以後將其全部切掉或丟棄。 通常,向精製產品的過渡可以確保餐飲企業提高效率,這在競爭激烈的市場中是無價的。
蒸汽清洗 TOMRA 食物:乾淨,不做飯
公司 TOMRA 在過去40多年來,食品一直在開發技術和製造設備,用於分揀和清潔食品。 得益於從 TOMRA 與市場上任何同類解決方案相比,食物蒸汽可更快,更有效地剝皮蔬菜和水果。 同時,新設備開發的主要重點始終放在提高清潔質量和減少食物垃圾量上。 有趣的事實:如今,世界上85%的薯條是使用蒸汽清潔器生產的。 TOMRA 食物。
原則上,該公司僅在其機器中使用蒸汽清潔技術,因為只有這種方法才能提供高清潔質量,而另一方面卻可以提供最少的食物浪費。 但是,後者僅在某些條件下是正確的。 事實是,事實上,蒸汽清潔過程中食物垃圾的數量直接取決於蒸汽通過果皮的滲透率。 因此,蒸汽壓力在此過程中起關鍵作用-壓力越高,蒸汽在處理產品上花費的時間越少,蒸汽在皮膚下的滲透深度越小。 因此,減少了適合消費的有價值產品的損失。 最先進的蒸汽清潔機中的蒸汽壓力 TOMRA 食物達到20 MPa,蒸汽滲透深度僅為0,5毫米。 因此,使用蒸汽清潔機時的食物浪費量為 TOMRA 食品佔創紀錄的6–8%,是市場上最小的數字。
此外,整個清潔過程使用特殊傳感器進行實時監控。 這意味著,例如,當食物垃圾的數量增加時,系統會向操作員發送信號以調整蒸汽量和產品流量。
誰需要它?
簡而言之,每個關心製成品的高質量,有效的生產流程,減少的食物浪費和增加的商業利潤的人。 但是,有細微差別。 顯然,在將真正有效的蒸汽清潔設備集成到生產線中進行了大量投資。 因此,此類解決方案在大中型企業中效果最佳:產品量越大,蒸汽清洗設備的投資回收期越短。
例如,最高效的蒸汽清洗機之一的性能 TOMRA 餐飲 - 經合組織 -每小時可以達到60公斤,這是一個非常令人印象深刻的數字。 同時,由於採用了現代節能技術,同一台機器顯示出極低的蒸汽消耗-與競爭對手的同類解決方案相比減少了五倍。
但是,當前的蒸汽清洗機生產線 TOMRA 食品具有足夠的靈活性,甚至可以為小型企業提供合適的解決方案。
俄羅斯有什麼?
俄羅斯食品製造商對最相關的分類和清潔解決方案非常感興趣,並且同樣積極地實施它們。 基本上,這些大型公司的產量和產品質量都達到了一定的水平。 反過來,這又預先確定了歐洲設備的使用,這使我們能夠保證相同的數量和質量,並確保最小的食物浪費水平和最大的生產過程效率。
因此,用於蒸汽清潔的設備 TOMRA 該國最大的冷凍薯條生產商和冷凍蔬菜生產商使用食品-機器採用 TOMRA 食物正在剝土豆和胡蘿蔔。
總體而言,俄羅斯市場正在穩步向日益密集的技術傳播和實施邁進。 這種情況取決於需求的具體情況-消費者對優質安全食品的需求形成了對製造商進行分類和清潔的高效技術解決方案的需求。 因此,在當今市場上,從 TOMRA 食物默認是合理的。
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