如果沒有白甘藍,它已成為許多民族菜餚的基礎,就無法想像俄羅斯美食。
成千上萬的國內農民從事蔬菜種植,其中許多人喜歡使用外國雜交品種。俄羅斯是否有替代歐洲選擇成果的替代品?市場上是否有足夠的優質種子?捲心菜(在俄羅斯曾被稱為「第三種麵包」)的未來在等待著什麼呢?
這些問題和其他問題由一位世界著名育種家回答,他是 N.N. Breeding Station LLC 的總經理,他在培育俄羅斯白菜雜交品種方面已有 40 多年的歷史。 Timofeev”RGAU-MSHA 的命名。 K A。 Timiryazeva,農業科學博士生 Grigory Monakhos。
– Grigory Fedorovich,據我所知,俄羅斯有現代、高產量的白甘藍雜交品種。他們能夠與歐洲選拔的成績相提並論嗎?
– 我們的農民和農業控股公司可以獲得世界上、國外和國內最好的育種成果。
如今,俄羅斯品種和雜交品種的需求主要來自私人家庭土地,國內種子業務從中獲得主要利潤。此類買家佔國內精選農作物種子銷售總量的90%。
在商業化生產中,情況恰恰相反,但在這裡,大約 70% 的晚甘藍產量是由我們的雜交品種 Valentina、Dominanta、Prestige 和 Orion 提供的。
如今,在俄羅斯田裡,品種組成存在著激烈的鬥爭。俄羅斯育種者與外國同行進行了激烈的競爭,創造出品質與外國育種相當甚至優於外國育種的雜交育種。
但農民習慣使用外國雜交品種,他們已經種植它們很長時間了,他們知道它們的優點和缺點。農業部門比較保守,生產者還沒準備好放棄他們的偏好。
此外,與國際公司不同,俄羅斯育種者很少宣傳他們的產品。
值得注意的是,在吉爾吉斯斯坦有組織的白菜生產領域,80%的面積被俄羅斯雜交品種Dominant和Orion佔據。也就是說,我們能夠將荷蘭的選擇從這個共和國中驅逐出去,而當地的蔬菜種植者甚至不想聽到其他捲心菜。
——白菜不屬於我國規定種子進口配額的農作物清單。但情況可能會改變。這樣的話,俄羅斯農民會不會有問題呢?
——我認為不會有負面後果。其中包括因為限制不適用於從友好國家,特別是從歐亞經濟聯盟國家進口種子。
目前,所有專門從事種子生產的跨國公司繼續積極在俄羅斯市場開展業務。據我所知,他們都不會離開。
國家在這個議題上的立場並不完全明確。作為大聲宣布的進口替代政策的一部分,我們看到當局採取了完全不合邏輯的步驟。每年約有20億盧布用於補貼購買外國農作物種子。這是世貿組織規則所解釋的,儘管對我國實施的製裁有一半是公然違反的。本質上,我們正在為我們的競爭對手提供資金,在國內育種者需要更強大支持的時候為其他國家的經濟提供動力。
– 俄羅斯育種者現在正在做什麼任務?
– 實現白菜對各種疾病的抵抗力的問題日益突出。我們成功解決了根腫病問題,四種抗性雜交品種已被列入國家育種成就登記冊。我注意到,只有兩家跨國公司在其產品系列中擁有類似的產品。
在俄羅斯幾個農場因鐮刀菌枯萎病造成農作物大量損失後,品種被改為抗性雜交品種。我們已承諾不提交對這種疾病沒有遺傳抗性的白菜品種和雜交品種進行國家測試。
我們面臨的一個新挑戰是捲心菜被煙草薊馬打敗。你必須用化學方法來對抗它。培育能夠耐受害蟲的雜交品種非常困難。我們能夠確定這是由於十字花科植物中含有芥子油素(一種天然化合物)而產生的苦味,從而驅除害蟲。然而,當產品過熟時,苦味會減少,薊馬會損害捲心菜。將來,有可能使用國產生物產品非常容易且廉價地消滅薊馬。經過一系列新的實驗後,我們將獲得更準確的數據,然後我們的研究結果就可以發表了。
由於蔬菜種植中礦物肥料用量的增加,另一個問題也變得更加突出。集約化養殖農場的捲心菜頭受到內部壞死的影響。有些雜交種非常容易受到這種生理疾病的影響,而有些則抵抗它。但在這種情況下,決定因素可能是農民自己的錯誤。壞死的原因是生長中的植物過度生長。或者,就像馬里埃爾共和國那樣,不經意地使用鳥糞作為肥料,導致土壤中氨含量過高,從而阻止作物吸收鈣。
我們概述了一些措施來消除上述所有困難。其中包括創建針對每個特定育種性狀選擇白菜雜交種所需的刺激性背景。
– 是否有阻礙科學家工作的因素?
——我認為國家品種審定委員會提出的新品種、雜交種的條件需要修改。列入國家名錄的主要標準是高產量,但對蔬菜來說,這是完全錯誤的。
目前,還沒有一個州品種地塊可以評估蔬菜作物的儲存能力。我們的冬天大約持續6-7個月,在這段時間裡人們需要用儲存的蔬菜來餵食。很明顯,超級穩定的捲心菜產量較低,並且在某些消費特性上會有所不同。但接下來讓我們決定什麼對我們更重要:確保糧食安全還是繪製出漂亮的數字。
– 誰在哪裡從事國產白甘藍雜交種子的生產?
– 俄羅斯只有四家科學研究機構參與高麗菜選育,其中包括季米里亞澤夫學院。而用於商業蔬菜種植的農作物種子的主要部分是由以N.N.命名的站提供的。 Timofeeva 和農業公司「Poisk」。
我們機構每年銷售約一噸種子,而有組織部門所需的總量為六噸。
白菜種子的種植是在達吉斯坦共和國的一個試驗地點組織的,在乾燥的亞熱帶條件下進行。秋季育苗時,採用最便宜的非移植方法生產種子。去年,我們從達吉斯坦的一個地點收到了800公斤雜交種子,發芽率為95%。這是一個很好的指標,儘管該地區仍有一些工作要做。主要問題仍然是不遵守空間隔離和牛對種子作物的大規模破壞。
– 是否可以增加 種子生產?
– 我們目前正在限制種子作物的種植面積,因為我們認為生產超出銷售量的產品沒有任何意義。但只要有需求,養殖站隨時可以將產量提高至少10倍。
- 哪些國產品種和雜交品種最受生產者歡迎?
– 在捲心菜品種中,最受歡迎的是 Gribovskaya 育種站(現為聯邦蔬菜種植科學中心)培育的 Iyunskaya、Slava 1305、Slava Gribovskaya 231、Podarok、Belorusskaya 455、Amager 611、Zimovka 1474。需求旺盛的雜交品種包括 Nastya、Kazachok、Transfer,這些品種以其早熟度高、生產力高和口感極佳而聞名。
- 在 您認為俄羅斯白菜市場有哪些特色?
– 如果我們觀察品種組成,我們會發現該國種植的農作物雜交品種中,高達 70% 是在 30 至 40 年前,甚至 50 年前培育的。其中國外的有Atria、Rinda、Aggressor,國內的有Transfer、Kazachok、SB 3、Kolobok、Valentina。
種子公司很難以新產品進入市場。新產品常常無人認領,因此創造捲心菜雜交品種的成本沒有得到回報。這又是由於農民的保守主義。
至於商品白菜的銷售,近年來市場規則都是由零售制定的。零售連鎖店期望生產商生產的捲心菜具有某些特徵:重量約兩公斤,保質期長。但這樣的高麗菜含有大量纖維,不適合消費者。完全不適合發酵,需要長時間的熱處理。
農業部門被迫根據網路的要求種植產品。菜農因人為將後期雜交產量從每公頃100噸降低到70-80噸而遭受嚴重損失。不過,根據農業技術,生產者必須在高麗菜的重量達到至少三公斤時才開始收割。
– 您如何解釋近年來觀察到的耕地面積減少?
– 首先,這是由於人口需求下降。由於飲食文化發生了變化,捲心菜的消費量正在減少,冬天集體發酵捲心菜的傳統已經不復存在。此外,寒冷季節新鮮蔬菜的選擇範圍也大大擴大。
不再需要大面積種植捲心菜,因為許多農民已經最大限度地提高了作物產量。例如,使用我們的混合動力車的生產商每公頃可輕鬆獲得 120 噸的產量。
白菜種植面積減少還有一個原因──缺乏工人。農作物的收割通常是手工完成的,但沒有足夠的工人,甚至來自中亞地區的遊客也不足。專業聯合收割機的生產率較低。他每天只能收割一公頃土地,而且只能在乾燥的天氣裡進行,而且必須有九個人為他服務。事實證明,用羅宋湯種植其他蔬菜,收割機械化,利潤更高。
– Grigory Fedorovich,俄羅斯白菜的前景如何?
– 該領域的發展前景,包括育種和種子生產方面,完全取決於消費者的活動和國家政策。同時,沒有人會說白菜需求的下降是否已達到極限,或者情況是否會惡化。
由於無法擴大高麗菜的研究範圍,我們的科研機構開始研究另一種作物—油菜籽。在俄羅斯,每年分配約 200 萬公頃土地用於種植油菜籽。已經取得了初步成功:我們獲得了性能優異的春油菜雜交種。
我們也專注於培育洋蔥,其生產規模不斷擴大,到2022年,洋蔥種植面積和產量將超過高麗菜。根據俄羅斯農業部統計,當年該國洋蔥產量為1,05萬噸,高麗菜產量為950萬噸。
我們的員工已經培育出幾種具有霜霉病遺傳抗性的洋蔥雜交品種。現在,其中一種混合品種「Resistor」正在接受國家品種測試。順便說一句,類似的雜交品種早在10年前就出現在國外,但沒有一個在俄羅斯註冊。易感染此病的洋蔥每個季節應使用內吸性殺菌劑處理最多六次。購買農藥所需的費用與購買種子材料所需的費用大致相同。也就是說,在植物保護產品銷售方面處於領先地位的外國公司並沒有從我們領域中最好的現代雜交品種的出現中受益。因此,我們是否應該滿足於西方的選擇成就,請自行得出結論。
伊琳娜·伯格