文字:Maria Rozhkova
俄羅斯芹菜生產勢頭強勁
直到最近,只有夏季居民才在俄羅斯種植莖稈和根芹菜。 組織工業生產沒有意義-小農很難承受與外國製造商的競爭。 但是,正如他們所說,沒有幸福,但是不幸卻有所幫助:為響應反俄製裁而實行的禁運,切斷了許多國家的芹菜供應。 因此,俄羅斯農業生產者為他們關注了這種新文化。
當然,俄羅斯與傳統的芹菜生產國相比仍然相距甚遠。 據“ Raik Zwaan Rus”公司的根和葉柄芹菜和韭菜專家Andrey Ivashkin說,目前在俄羅斯,根和葉柄芹菜處於
佔地不超過300公頃,而在歐洲,僅有葉柄長於16萬公頃:意大利為4,6千公頃,法國為3,1千公頃,西班牙為2,1千公頃(用於出口到英國),德國為約1,4千公頃。 葉柄芹菜在美國,中國,日本,以色列和斯堪的納維亞國家也很流行。
葉柄和根芹菜的種植面積:
俄羅斯300公頃
意大利4,6公頃
法國3,1千公頃
西班牙2,1千公頃
德國1,4千公頃
Maentak Matusevichy農場(明斯克州白俄羅斯共和國)農場負責人Vladimir Matusevich是在前蘇聯領土上最早種植芹菜的國家之一。 他於1988年創立了家族企業。 “我們開始在西方早已廣為人知的前蘇聯領土上種植所有稀有和分佈不廣的農作物-芹菜(根和葉柄),韭菜,各種白菜(開胃菜,花椰菜,西蘭花,抱子甘藍, Vladimir Matusevich回憶說:“大頭菜”-所有這些都令消費者感到驚訝。 “然後人們真的想嘗試自由和其他種類的東西。” 農場負責人說,起初,對獨特產品的需求非常旺盛,然後又放慢了一點-人們對好奇心已厭倦,回到了傳統的白菜中。
Maentak Matusevichy只有20到30公頃的土地。 其中,不同年份的芹菜佔用面積不超過1,5–2公頃。 弗拉基米爾·馬特塞維奇(Vladimir Matusevich)表示:“以前,我們種植了更多的根芹菜,但近年來,其實施開始出現困難,因此,如果我們種植芹菜,則主要是葉柄的。 這位農民指出,他只知道白俄羅斯共和國境內的另一家芹菜生產者。 他說:“但是近年來,我聽說了俄羅斯的大型項目。”
安德烈·伊瓦甚金(Andrei Ivashkin)堅信,制裁是俄羅斯芹菜工業化種植的動力。 “由於其有益的特性,這種文化長期以來一直在人群中流行。 他說,如果以前的芹菜主要是進口的,那麼現在越來越多的農業生產者在自己的田地裡生產芹菜。 “在製裁之前,這種作物僅由夏季居民種植,沒有工業分佈。” 克拉斯諾達爾地區和克里米亞的大部分芹菜被莖稈芹菜所佔據,其根系
多在俄羅斯中部種植。 葉柄酸鹽主要生長在室外,但也可以在水培法的溫室中生長。
芹菜生產每年都在普及。 “人們對芹菜文化的興趣與日俱增,這與健康生活方式(HLS)的普及趨勢有關,這種趨勢主要在俄羅斯大都市地區蔓延,這使得許多低熱量的蔬菜作物都可以食用飲食”,塞吉·庫特科(克里米亞共和國;蔬菜種植)說道。 “我們公司是許多草藥的最大生產商,因此,人類保健這個話題對我們來說並不陌生。”
超市負責人弗拉基米爾·帕克霍緬科(Vladimir Parkhomenko)的負責人解釋說,由於超市連鎖店不斷增長的需求以及貿易夥伴對種植這種產品的定期要求,芹菜作為Agroleto公司(克拉斯諾達爾地區)的主要農作物之一的選擇。 Agroleto是俄羅斯最大的芹菜稈生產商。 弗拉基米爾·帕克霍緬科(Vladimir Parkhomenko)說:“我們從事蘿蔔,韭菜和乾芹菜等幾種農作物的種植和售前工作。” “如果一切都做得正確的話,這些都是非常邊緣的作物:從選擇適合我們特定生長條件的品種或雜種,到洗滌和包裝產品,準備放在冷藏架上。”
每年,越來越多的農業生產者嘗試在自己的田地裡種植芹菜。 因此,今年,在“面向祖國的農民Agrosoyuz”(莫斯科地區;在開闊地上種植60公頃的白菜,捲心菜,芹菜,韭菜和其他農作物的色拉),他們種植並收穫了第一批芹菜。 根和葉柄芹菜的總面積為4,2公頃。 農場的首席農藝師謝爾蓋·科羅廖夫(Sergey Korolev)說:“我們努力與品種盡可能地合作:買家需要新作物,我們正在嘗試種植新作物。” -和其他任何新文化一樣,他們擔心知識不足。 但是,第一年取得了很好的成績,因此可以肯定地說,我們喜歡這種文化,併計劃明年擴大芹菜種植面積。”
幼苗是一切的基礎
芹菜生產中最重要的是種苗,因為植物的生長將取決於種植材料的質量,安德烈·伊瓦甚金(Andrey Ivashkin)回憶說。
主要的困難是芹菜種子很小。 “出於同樣的原因,很難通過直接播種來種植這種農作物,” Rijk Tswaan Rus的一名專家警告說,“小種子發芽緩慢”。
通常芹菜會生長幾次:從XNUMX月中旬到XNUMX月,可以在空地上種苗。 這正是Maentak Matusevichy所做的。 “我們將芹菜分三個階段進行種植:我們在三月份播種了第一批種子,第二個-
在四月初,第三次-在四月底-共享了農場的負責人弗拉基米爾·馬特塞維奇(Vladimir Matusevich)。 “這使我們能夠在XNUMX月中旬之前在白俄羅斯收穫芹菜。”
... 這 這種文化很難通過直接播種來生長,很小
種子緩慢發芽
“由幼苗生長的算法非常簡單明了,” Andrey Ivashkin說。 “起初,種苗:將它們播種在盒子裡,然後潛入盒子或杯子裡,然後在空地上種植。” 播種用種子通常在1月10日播種,第7天出苗。 此後的前14天,必須保持18-XNUMX°C的溫度,以使幼苗不會伸展。
他繼續說道:“從17月21日起,您可以將白天的溫度提高到15°C,將夜晚的溫度提高到1°C。” -基本上,在此期間,通常將裝有幼苗的盒子放在薄膜溫室中加熱。 2月5日,當兩片真葉出現時,它們被移植到帶有泥炭的盒子或杯子中。” 他們大約從10月70日開始在室外硬化幼苗,到80月4日,當植物長5-XNUMX天並且有XNUMX-XNUMX片真葉時,它們已經在田間種植。 這些階段和術語對於莖芹菜和根芹菜都是典型的。
專家“ Raik Tswaan Rus”提請注意一個事實,即應從盒中取出現成的幼苗。 手動或使用移植設備種植幼苗。 安德烈·伊瓦甚金(Andrey Ivashkin)說,在現階段,不對植物進行深深加深以免填滿生長點是極為重要的。 通常,每公頃種植1至65萬棵芹菜莖(取決於土壤和氣候條件,可用性)。
相關技術和市場需求)。
“高質量的芹菜幼苗不僅是收穫時獲得優質適銷產品的最重要因素之一,而且也是最重要的因素,” Rijk Zwaan Iberica的芹菜專家Santiago Gaston堅稱。 -西班牙是最大的生產國
在冬春季節期間,芹菜會長出莖,並向許多歐洲市場(德國,法國和北歐)供應產品。 在西班牙,芹菜幼苗由專門的溫室植物種植。 農民收到了硬化的,可種植的,具有最佳尺寸(55-65天的植被)的植物。 我們專門處理精密底漆的芹菜籽。 這樣的種子在幼苗處發芽的更快,更友好,大大節省了獲得高質量幼苗的時間。”
芹菜存放區已預先準備好,因此沒有雜草。 理想的前身-施用有機肥料的作物-白菜。 在田間播種後,如有必要,可以使用生長刺激劑。 該作物的生長期為140-180天(發芽後),葉柄芹菜的平均產量為40-70噸/公頃。 而且,最大
在美國記錄的產量為96噸/公頃。
當莖稈變稠而沒有空隙時,將收穫芹菜。 但是,在纖維變硬和變粗之前,您必須有時間將其除去。 用專用刀將芽切開,並在土壤水平上將其與根環分開。 上部的葉子也可以縮短。 出售給最終客戶的葉柄芹菜切成葉柄長度為27-35厘米,重量為150至800克。
從不必要的側面射擊。 商業加工包括去除葉片和未成熟的葉柄,上漿,包裝並放置在冷藏室中,以在0°C的溫度和至少98%的相對濕度下進行冷卻。 在帶孔的專用包裝中,此產品可在指定條件下存放3-4週。
在收穫根芹菜的過程中,首先切掉頂部,然後滴入根莖作物本身(可以機械地完成)。 “然後將根部清洗並放入一個容器中,該容器將被存放”,安德烈·伊瓦甚金(Andrey Ivashkin)說。 “最好將芹菜與側生根一起存放,以免感染不會到達割傷部位,並且在運輸之前,應將客戶洗淨,剝去側生根並在必要時進行拋光。”
溫暖潮濕
土壤和氣候條件在芹菜栽培中起著重要作用。 “該作物最適合的土壤是水分含量高的壤土,”安德烈·伊瓦甚金(Andrey Ivashkin)說。 “與此同時,南方經常使用滴灌。” 順便說一句,當滴水生長時
淺沙質土壤也適合澆水。 芹菜在壤土,輕壤土和沙質壤土上也表現出良好的生產力。 Raik Tswaan Rus的專家警告說,被水淹沒的茂密土壤絕對不適合這種文化。
根據謝爾蓋·科羅廖夫(Sergei Korolev)的經驗,只有良好的未加熱土地適合芹菜種植,因為那裡的地下水深度足夠大。 據“農民Agrosoyuz“為祖國”首席農藝師,文化是非常困難的,因為
它不喜歡極端溫度,並且需要在早期特別是種植後不斷澆水。 他說:“在芹菜上,我們同時使用捲筒灌溉和滴灌。”
芹菜專家“ Raik Zwaan Iberica”-
聖地亞哥·加斯頓·德·伊里亞特·杜普·德洛美
“芹菜是一種非常喜潮的文化,”謝爾蓋(Sergey)說
來自“ Fitosovkhoz Rainbow”的庫特科。 “在250月和300月的某些特別是炎熱的日子裡,灌溉速度高達每公頃3-6 m6,5的水,在整個生長季節,我們每公頃使用了大約3-XNUMXmXNUMX的水。” 該農場使用來自美國製造商TL的前置式灑水器進行地表灌溉。 “我們認為,在南部種植芹菜時,不僅要給植物提供足夠的水分,而且要降低空氣表層的溫度,這尤其重要,因為這有助於更好地形成葉柄,空心和木質感。”該公司首席執行官解釋說。
安德烈·伊瓦甚金(Andrey Ivashkin)繼續說,這種文化對溫度要求很高。 他警告說:“芹菜可以在低於10°C的溫度下拋出花芽,或者相反,溫度會顯著升高,因此您需要監控溫度。” “在冬天,芹菜可以承受不低於-4°C的霜凍。最適宜的生長溫度是17至24°C。” 此外,在夏季平均氣溫明顯較高的克拉斯諾達爾地區,該作物成功種植。
芹菜喜歡肥沃的
地面上有很好的腐殖質的壤土。 他的理想前任是黃瓜和其他
他們做出貢獻的文化
有機物
芹菜也需要營養。 但是,在選擇食物之前,“ Raik Zwaan Rus”公司的專家建議進行土壤分析,以確定確切需要在每個特定農場中使用的土壤。 安德烈·伊瓦甚金(Andrey Ivashkin)指出,習慣上在種苗後的第20天進行第一次飼餵。 芹菜需要氮,磷,鉀和鈣以及微量元素。 “植物
本身表明缺乏微量元素和營養。 因此,如果您看到葉柄中間的顏色變暗,則說明鈣含量不足。 芹菜莖中心的核心變黑,最年輕的葉子乾燥也可能表明硼的顯著缺乏。 此外,如果在根部作物的割口上可以看到棕色,我們可以談論硼的缺乏(後來
在其位置形成了空隙),”他解釋說。 “因此,基於土壤分析的結果以及有關計劃的農作物產量和營養去除水平的數據,使用高質量的營養系統非常重要,” Agroleto的Vladimir Parkhomenko總結道。
所有主要肥料都用於芹菜和綠色作物下的“ Maentak” Matusevichy“氮,磷和鉀。 農場負責人說:“我們用硼做葉面肥,施用複合肥料。” -我們還採取了保護措施-在播種幼苗之前使用除草劑。 用於農場和殺菌劑-直到第6階段
樹葉。 “當然,疾病存在問題,因此必須進行治療,”弗拉基米爾·馬特塞維奇(Vladimir Matusevich)堅信。
保護芹菜免受病蟲害的一種方法是維持作物輪作。 根據安德烈·伊瓦甚金(Andrey Ivashkin)的說法,理想情況下,芹菜應在3-4年內返回同一地區。
由於芹菜是雨傘家族的代表,雨傘家族還包括胡蘿蔔,蒔蘿,歐芹,歐洲防風草,因此一遍又一遍地種植這些作物
是不可能的。 “芹菜喜歡肥沃的土壤-腐殖土很好,”弗拉基米爾·馬特塞維奇(Vladimir Matusevich)分享了他的經驗。 -理想的前任是黃瓜
以及其他引入有機物的農作物。 我們通常在白菜後種下,然後總是放肥料。” Maentak Matusevichy的農作物輪作非常簡單:“我們擁有自己的20公頃耕地,我們又租了10公頃。 因此,所有土地都成功地劃分為三個相等的地塊:一個是播種穀物,另一個是白菜,第三是綠色作物(芹菜,香菜,蒔蘿,菠菜)。 農場負責人說,明年,我們將種植捲心菜,而不是穀物,而不是綠色的白菜和綠色的穀物。
謝爾蓋·科羅廖夫(Sergey Korolev)還談到了文化交替的必要性。 農民Agrosoyuz Za Rodina的首席農藝師抱怨說:“我們只有120公頃的小農場,因此無法組織全面的農作物輪作-該地區還不允許。” - 我們練習
輪作以最大程度地減少疾病問題。” 該農場不種植胡蘿蔔和其他繖形蟲,因此,在相關作物之間不存在宮頸孢子蟲病,霜霉病和白粉病傳播的威脅。 不過,謝爾蓋·科羅廖夫(Sergey Korolev)遺憾地指出,該領域存在細菌病,尚不可能完全解決這個問題。 他說:“當然會有疾病爆發。” -正是為了與他們作鬥爭,需要專家農藝師“
安德烈·伊瓦甚金(Andrey Ivashkin)堅信,疾病和蟲害控制的最佳措施是預防措施。 例如,培育抗性品種和雜種。 此外,您可以為以前的文化做一些特殊的準備。 順便說一句,在芹菜上,他們主要使用那些
與胡蘿蔔相同的製劑已獲准在俄羅斯聯邦境內使用。
人們認為,農藝師在種植芹菜時的主要關注是對諸如蛾類和蚜蟲等害蟲的控制。 您可以藉助殺蟲劑或生物方法(食蟲劑或特殊製劑)來抗擊它們。 但是,實際上,芹菜受疾病的影響要大於受害蟲的影響。 這種文化中最常見的疾病是敗血症(它影響弱化的幼苗),尾孢菌,核盤菌,根瘤菌和鐮刀菌。 在過去的幾年中,植物質紫變黃(英語:紫苑黃(Phytoplasma),是由吸吮的昆蟲傳播的,主要是由六斑葉蟬引起的),嚴重損害了芹菜莖的培養。俄羅斯的南部地區,主要在初夏中旬,
在開始收穫冬季糧食作物之後,當被感染的昆蟲尋找覓食基地時,便會遷移到蔬菜作物上,並在該作物上蔓延。 總的來說,為了使芹菜在出口處獲得優質的競爭產品,必須特別注意芹菜的防病和害蟲保護。
你會播種什麼
截至2018年底,已批准在俄羅斯使用的30個葉片和葉柄品種以及31個根系芹菜品種被列入國家育種成果登記簿。 這些主要是荷蘭和俄羅斯的品種。 同時,不斷更新新品種和雜種的登記冊。
安德烈·伊瓦甚金(Andrey Ivashkin)堅信,應特別注意為特定經濟體選擇最合適的雜種和品種。 在對莖狀芹菜的品種和雜種的主要要求中,他稱其對疾病和開花具有抗性,纖維較少(這是必需的,以使莖不那麼僵硬和粗糙)。 順便說一句,買家大多喜歡深綠色的葉柄,多汁且香脆。
安德烈·伊瓦甚金(Andrey Ivashkin)指出,荷蘭品種和雜種在農業生產者中更受歡迎。 他說:“這有幾個原因:它們具有更高的產量,更強的抗病能力和更短的成熟時間。” -荷蘭品種和雜種的另一個吸引人的方面-少量的側生芽或完全沒有芽並且可以抵抗惡劣的天氣條件。
這位專家說,值得特別注意的是,經過特殊處理的帶有喚醒胚胎的發芽種子-已塗底漆。 它們的發芽速度更快-在某些條件下已經在第4天發芽了。 的確,它們對存儲條件的要求更高(它們必須在不超過5°C的溫度下存儲),並且它們的保質期較短-從3到6個月。 “它們通常是由大型農業生產者購買的,因為它們可以保證快速,均勻地出苗,從而產生均質的產品,”安德烈·伊瓦甚金(Andrey Ivashkin)解釋說。 “那些面積大的人通常不想冒險,所以他們更願意購買經過驗證的種子。” 專家提醒,根據規範,種子的發芽率應高於70%,而對於荷蘭品種和雜種,這一數字通常至少為90-95%。
專家總結說,無論如何,農業生產者應優先考慮從可靠的供應商處輸入登記冊的分區品種和雜種。
尋找你的買家
在任何農業生產中,關鍵是優質產品的培育和銷售組織。 據市場參與者稱,近年來芹菜營銷一直沒有問題。 農民Agrosoyuz Za Rodinu的首席農藝師說:“我們找到了全部製成品的買家。” “我們在4公頃土地上的第一批收成約為140噸。” 該服務器場無法直接與鏈條一起使用-全部都賣給了經銷商。 “我們的一些客戶在連鎖店工作,有些在餐廳工作,” Sergey Korolev說。 “由於我們的小型農場尚未準備好提供物流,因此我們無法直接與網絡合作。”
在白俄羅斯共和國,實施方式大致相同。 “在1990年代初期,我們在市場上出售了我們的產品,”弗拉基米爾·馬特塞維奇(Vladimir Matusevich)回憶說。 “現在,我們正在與一家經銷商合作,該經銷商從我們這裡購買時令產品,在冬季,則從國外供應相同的產品。” 農民堅信,如果製造商找到市場,那麼種植芹菜絕對是值得的。 “我們的產品平均銷售價格為每公斤0,5-1美元,”弗拉基米爾·馬特塞維奇(Vladimir Matusevich)感到滿意。 他總結說:“但是對我而言,經濟因素並不那麼重要:我從種植各種農作物中獲得的滿足感就更重要了,”
安德烈·伊瓦甚金(Andrey Ivashkin)堅信,芹菜在消費者中的普及只會增加。 他說:“健康的生活方式一直在流行,而芹菜幾乎是所有飲食中最健康的食物之一。” “這種文化具有許多有用的特性,其中包含許多維生素,礦物質鹽,精油,植物殺菌劑。” 在健康和美麗流行的同時,芹菜將被購買,專家們毫不懷疑。
採取正確的作物種植方式,並考慮到市場上當前的批發價格,基於平均產量40-70噸/公頃,並且由於零售連鎖店的需求不斷增長,我們可以放心地利用獲利能力根莖的芹菜在50–100%的水平上-在30-70%的水平上總結出安德烈·伊瓦甚金(Andrey Ivashkin)