早在產品到達商店之前,就開始準備用於儲存階段的馬鈴薯。 我們正在與農業科學博士、以 V.I. 命名的聯邦馬鈴薯研究中心馬鈴薯儲存和加工實驗室負責人 Stanislav Vladimirovich Maltsev 交談。 A.G. 洛卡。
- Stanislav Vladimirovich,讓我們從選擇正確的品種開始。 眾所周知,適合儲藏的品種越來越多。 這種特性是否取決於塊莖的成熟期? 例如,是否可以說晚熟品種比早熟品種更適合儲存?
- 早熟品種的塊莖在生長季節積累較少的干物質和澱粉。 因此,它們中的水分比例較高,長期儲存過程中水分的蒸發佔馬鈴薯質量自然損失的很大一部分。 此外,較早的品種收穫較早,儲存時間較長。 因此,在其他條件相同的情況下,早熟品種和特別是超早熟品種的特點是儲存過程中的損失水平較高。 然而,馬鈴薯的保存質量也很大程度上取決於塊莖自然休眠的持續時間,這決定了它們發芽的開始和芽的損失。 該指標與品種特性直接相關,不取決於成熟度組。
- 在種植馬鈴薯之前,專家建議進行土壤測試以確定哪些元素含量充足,哪些元素不足。 如果打算儲存馬鈴薯,應該特別注意哪些指標?
- 了解土壤的農業化學參數對於計算馬鈴薯的最佳肥料劑量很重要。 通常,農業生產者為了獲得豐厚的產量而施用過多的氮肥,因此,到收穫時,塊莖在生理上變得不成熟(澱粉值較低,導致味道變差;硝酸鹽含量增加)。 此外,這種馬鈴薯具有脆弱的外皮,在收穫過程中會受到嚴重損壞。 其結果是塊莖的保存質量下降。
馬鈴薯的最佳 N:P:K 比例為 1:1-1,2:1,2-1,5。 應該記住,土壤中相對較高的磷含量並不能保證其對植物的高可用性,因為它可以與鐵和鋁形成複合物。 在這樣的土壤上,需要施用足量的新鮮磷肥。 目前,許多使用集約化作物生產方法的農場都存在磷化土壤,對於馬鈴薯飽和的輪作,這是最常見的現象(不加石灰,酸度增加,鐵和鋁的含量增加,與磷結合強烈並導致磷化)。
- 馬鈴薯營養系統在什麼季節和什麼時期應該包括哪些元素?
- 在俄羅斯農場中最普遍的是局部施用礦物肥料的方法:2/3 在割壟時(或在種植時,如果使用荷蘭技術)和 1/3 - 在兩週內行間種植的根系餵養在幼苗出土後(即,例如,N60P60K90 + N.30P30K45 根據活性物質)。 馬鈴薯對灌溉反應良好,如果可能,澆水(200 m3/公頃)結合引入硝酸銨5公斤/公頃或微量營養素肥料(在俄羅斯中部地區,XNUMX-XNUMX月進行兩到四次灌溉,具體取決於天氣條件)。
- 種植馬鈴薯時還需要考慮哪些重要事項,以便日後妥善儲存? 如何以及何時干燥樹葉最好? 建議在什麼溫度的空氣和土壤中收穫?
——首先,在生長季節,要及時對植物進行接觸、內吸和透層製劑處理,防治晚疫病、鍊格孢、炭疽病等真菌和細菌病害。 每個季節所需的處理次數至少為五次。 其次,為了避免塊莖大量土壤窒息,在收穫前必須保持壟溝土壤清潔鬆散。 第三,根據條件和發展情況,必須通過化學(raglon super 2,5 l / ha,幹風2,5 l / ha,basta 2,0 l / ha),通過機械或組合方法進行收穫前去除毛條頂部,在挖掘塊莖之前至少 10-12 天。 第四,應及時進行清潔,空氣溫度至少為+10 °C,否則機械損壞和受鐮刀菌腐爛塊莖影響的百分比急劇增加。 在高土壤水分(這是重壤土的特徵)下收穫和實施的延遲,塊莖的膨潤度增加,並且在機械應力的影響下形成果肉裂縫、撕裂和變黑。 如果在霜凍來臨之前延遲收穫,塊莖的傷害率會增加更多,因為果肉處於緊張狀態並失去彈性(特別是在乾物質含量高的情況下)。 通常,在這種不利條件下,通常必須將部分作物留在地裡,而仍可收穫的塊莖機械損傷的比例很高,因此保存質量較差。
- 收穫後準備的必要階段是什麼? 許多專家表示,大多數俄羅斯農場沒有足夠重視從產品的一般流動中去除土地,他們不從事塊莖的分類和分級。 為什麼是危險的? 多少百分比的土地可以用於存儲?
- 收穫之後是放置馬鈴薯以供儲存的技術階段。 書籤有三種技術——在線、轉運和直接流動。
流媒體 - 收穫的馬鈴薯被送到分揀站,以分離土壤、雜質併校準成碎片,隨後儲存。 與其他技術相比,這種塊莖受到的機械損傷最大。 因此,僅應在以下情況下使用: 1) 產品計劃在秋季銷售; 2) 聯合收割機收穫的馬鈴薯來自田間混合土壤超過 25-30% 且帶有植物殘體的田地; 3)塊莖完全成熟,果皮變硬,不受病害影響。
轉運 - 塊莖在儲存或分揀前臨時堆放。 如果塊莖因窒息、晚疫病、濕腐病以及在寒冷和多雨天氣進行收穫的季節(尤其是在重土壤上聯合收割)而對塊莖造成嚴重損害,則必須使用該技術。
直流 - 田間馬鈴薯直接入庫,無需秋季分揀。 根據條件,它可以通過兩種方式執行。 如果堆中的土壤摻合料不超過 10-15%,並且尺寸達 30 毫米的小塊莖含量微不足道,則按照最簡單的“組合-儲存”方案收穫,即聯合收割機被帶到倉庫並卸載到 TZK 型 30/60 的料斗中,該料斗將塊莖堆疊起來。 如果總產品流中的土壤體積超過 20%,並且有許多小塊莖,則來自聯合收割機的馬鈴薯被卸載到安裝在存儲門前的接收料斗中。 沙坑配備了堆清理器,將土壤和小塊莖分開,馬鈴薯的主要部分通過傳送帶(傳送帶)系統輸送到打漿機所在的存儲區。 在輸送機上,人工挑選出非標準的塊莖、塊狀物、石塊和其他雜質。 使用這種技術鋪設的馬鈴薯種薯被儲存到春天,並在種植前準備期間校準成碎片。
儲存的馬鈴薯堆中過多的土地會惡化其通風條件,為植物病原微生物的積累創造一個水庫,當然,農場會盡量避免這種情況。 但是,如果由於某種原因導致收穫延遲,這並不總是有效,尤其是在肥沃的土壤上進行的工作。
根據 GOST 7176-201 “食用土豆。 技術條件“早期馬鈴薯不允許存在附著在塊莖上的土壤,對於晚期 - 不允許超過質量分數的 1%。 根據 GOST 33996-2016。 “種薯和質量測定方法”允許存在土壤和雜質,在 OS、ES、RS2-1 類別中按重量計不超過 2%。
- 馬鈴薯的“處理期”包括哪些階段? 總是需要嗎?
- 一般來說,馬鈴薯貯藏技術包括五個主要時期:乾燥(100-200 m3/ t 每小時),治療,冷卻(0,5 °C每天),主要和春天。
始終建議盡可能進行處理期,因為有必要治愈在收穫和運輸過程中對塊莖造成的機械損傷,從而確保馬鈴薯為長期儲存做好準備。 治療期的持續時間取決於氣溫:在 18-20 °從它持續 14-16 天,在 14-16 °從 - 20-25 天。 溫度為 12 °從和下面的過程中不會發生切片和划痕的成熟和疤痕。
損傷的最活躍癒合(形成木栓化細胞層和傷口周皮)發生在大約 18 攝氏度的溫度下 °S.
儲存的馬鈴薯每天用溫暖潮濕的再循環(內部)空氣通風 5-6 次,每次 30 分鐘,間隔 3,5-4 小時。 儲存閘門和供排氣閥保持關閉。 在處理期間,例如在夜間,通過向馬鈴薯儲藏室的內部空氣中添加最少量的外部冷空氣,將相對空氣濕度 (RHM) 保持在 90-95% 的水平。 在風扇後面的風道中安裝人工加濕器效率更高。 處理期間空氣濕度低於 80% 是不可接受的,因為它會促進塊莖組織中水分的大量蒸發。
在處理期間,為了防止在塊莖機械損傷(真菌病)的地方形成乾腐病,建議在主動通風的幫助下用含有活性成分噻苯達唑的煙霧製劑處理馬鈴薯(例如,“ Vist”,藥物消耗量為 8-10 克/噸)。
- 當涉及到馬鈴薯時,我需要進行塊莖分析嗎?
- 是的,因為儲存馬鈴薯的技術在很大程度上取決於塊莖的初始質量,而這正是由塊莖分析確定的。 根據鋪設塊莖的質量和病害發生率,決定乾燥期間通風的強度和持續時間、主要期間的儲存溫度以及某些批次的可能的最長儲存時間。土豆及其銷售的最佳時機。
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