印度馬鈴薯產量位居世界第二,僅次於中國。根據入口網站Statista.com統計,2023年,該國產品產量約59,74萬噸,比2022年增加超過XNUMX萬噸。
他談到了印度人如何取得這樣的成果。 拉傑維爾·辛格 (Rajvir Singh),KF Biotech Pvt Ltd 副總裁
KF生物科技私人有限公司 是一家大型農業生技企業,隸屬於卡普爾集團公司。
它有兩個部門,一個部門專門生產優質馬鈴薯種薯,第二個部門專門生產香蕉種植材料。
公司每年向市場供應約50萬噸馬鈴薯種薯。
KF Biotech Pvt Ltd 在印度生物技術之都班加羅爾擁有一家專門的創新製造工廠。種子田主要集中在旁遮普邦,該地區沒有具有檢疫重要性的害蟲。
從歷史
據信,馬鈴薯是在 17 世紀初由葡萄牙水手帶到印度的。英國東印度公司促進了這種文化的傳播:英國商人促進和刺激了農村社區馬鈴薯的種植和消費。該公司甚至免除了該產品的過境稅。殖民者的努力得到了回報,馬鈴薯很容易融入印度的地方美食中。
印度人喜歡任何形式的馬鈴薯——煎的、燉的、烤的。它是該國非常流行的辣味薩莫薩餡餅餡料的主要成分;它被用來準備 aloo tikki 小吃、加爾各答印度比爾亞尼菜和許多其他菜餚。
產量成長
據聯合國糧農組織稱,1960 年至 2000 年間,印度的馬鈴薯產量增加了近 850%,部分原因是富裕城市居民的需求不斷增長。 90年代,人均馬鈴薯消費量從每年12公斤增加到17公斤。
但創紀錄的業績的實現是由於面積的擴大而不是產量的增加。
成長的特點
印度有 23 個邦種植馬鈴薯,但大部分產量(約 74%)集中在北方邦、西孟加拉邦和比哈爾邦。
該國馬鈴薯總產量的近三分之一是在北方邦收穫的,該邦擁有有利的天氣條件、肥沃的土壤和廣泛的農業基礎設施。
該國大部分地區的氣候條件只允許馬鈴薯一年收穫一次。旁遮普邦是個例外,那裡的一些地區農民收穫兩種作物,但由於缺水,政府不鼓勵這種做法。
馬鈴薯通常與其他作物輪作,通常是水稻和小麥。
馬鈴薯種植通常在 10 月至 11 月進行,收穫期在 2 月至 3 月。
馬鈴薯農場的平均面積為 5 至 10 英畝(約 2,025 至 4,05 公頃)。但這種作物也是由大型農業企業種植的。
旁遮普邦的大農民使用種植和收割機,而在西孟加拉邦和比哈爾邦等邦,所有農業作業都是手動完成的。
農民使用自己的水井以及灌溉渠道的水進行灌溉。在古吉拉特邦等一些邦,馬鈴薯是在滴灌下種植的。
馬鈴薯品種
農民主要種植由中央馬鈴薯研究所(ICAR-中央馬鈴薯研究所)開發的印度餐桌品種。
僅供參考:中央馬鈴薯研究所位於喜馬偕爾邦西姆拉。該研究所的目標包括進行基礎、策略和應用研究,以提高馬鈴薯的可持續性、生產力和品質;獲得該研究所培育的品種的健康種子材料。
品種選擇範圍相當廣泛,幾年來已培育出65個新品種,其中33個能抵抗各種生物和非生物脅迫,23個適合工業化加工。同時,目前95個品種佔了該國馬鈴薯種植面積的XNUMX%。
印度人對品種選擇(果皮顏色、果肉顏色)的偏好因地區而異。因此,在西孟加拉邦,人們喜歡紅皮土豆,而在其他邦,人們優先選擇果肉白色或淺黃色的白皮土豆。
該國最受歡迎的一些包括 Kufri Sindhuri、Kufri Chipsona、Kufri Badshah、Kufri Jyoti、Kufri Jawahar 等。可供加工的特殊品種有:K Frysona、K Chipsona 1、K Chipsona 2、K Chipsona 3 和 K Fryom 等。
私人公司也正在將外國品種引入印度市場。
新的育種方法
2010 年,新德里國家植物基因組研究所的生物技術專家宣布研發出基因改造馬鈴薯,其蛋白質含量比傳統塊莖多 60%。
開發人員使用了來自莧菜植物的 AmA1 基因,莧菜在中美洲和亞洲已經被食用了幾個世紀。科學家指出,他們面臨著獲得負擔得起的蛋白質來源的任務,因為豆類、魚或大豆比馬鈴薯貴得多。
2023年底,印度生物技術部長Manju Sharma博士強調,蛋白質含量提高馬鈴薯三年田間試驗結果非常令人鼓舞,新產品可在近期獲準商業化種植未來。
但這項政策有足夠多的反對者。反對者認為,使用基改馬鈴薯會忽略傳統的蛋白質來源,加劇一種重要營養素的缺乏。
值得注意的是,印度尚未批准在該國使用基因改造食品。 2023 年初,政府拒絕向美國供應數千噸基因改造大豆混合物。
馬鈴薯的儲存和銷售
收穫後,小農戶在菜市場出售馬鈴薯或將其交給加工廠。一般來說,馬鈴薯以「髒」的形式出售;只有少數製造商在將產品出售給超市之前對其進行包裝。
大型製造商將其產品入庫。配備冷凍設備的馬鈴薯儲存設施可讓您保持優質商品 10-12 個月。馬鈴薯平均儲藏量為5千噸。
近年來,隨著馬鈴薯主產區積極建造新的高科技倉庫,倉儲空間的供應情況一直在改善。
馬鈴薯種植者面臨的問題
印度的農民與世界其他國家的農民面臨同樣的挑戰。該行業缺乏價格實惠的優質種薯。作物損失是由疾病(晚疫病、青枯病、黑星病、根腐病)和害蟲(胞囊線蟲)的傳播造成的。
但最主要的是馬鈴薯生產的獲利能力正在下降。過去 20 年來,農作物種植成本翻了一番,但最終產品的價格沒有改變。在氣候條件有利、農民產量較高的年份,情況尤其困難。
國家對農民的支持計劃
國家為農民建設灌溉系統提供大量補貼,部分補償電力和化肥成本,在生產過剩期間提供財政支持,透過支付運輸費用鼓勵生產者出口產品等。有特殊支持為從事有機農業的農民提供的計劃
回收利用
直到90年代初,該國的馬鈴薯加工仍完全不發達。隨後,隨著跨國公司的積極活動和市場上本土企業的出現,該行業迅速起飛,並在十年間呈現出巨大的成長。目前,印度馬鈴薯總產量的 10% 至 6% 進行了加工。加工產品(薯片、炸薯條)在該國越來越受歡迎,尤其是在年輕人中。
印度擁有世界著名公司的巨型工廠,例如 McCain、 Hyfun、Funwave、百事可樂。他們從所有馬鈴薯種植邦採購原料,例如北方邦、中央邦、哈里亞納邦、旁遮普邦、西孟加拉邦。
2023年秋季,百事公司宣布開始在印度建造一座新工廠,用於生產樂事洋芋片。該生產基地位於阿薩姆邦,投資額約 95 萬美元。
生產馬鈴薯產品的小型私人企業,其品種不斷擴大,也為加工的發展做出了貢獻。例如,市場上出現了帶有薯條味道的薄馬鈴薯餅乾。
出口
印度向俄羅斯、埃及、沙烏地阿拉伯、阿爾及利亞、土耳其、塞內加爾、孟加拉和尼泊爾等國家出口種薯。
此外,馬鈴薯加工產品供應國外。我們以炸薯條為例。早在2007年,印度每年進口6千噸此類產品,2019年該國已出口30萬噸冷凍馬鈴薯。如今,印度向菲律賓供應大部分此類產品。印度也出口薯片,主要銷往日本和中東。
在印度種植馬鈴薯面臨許多挑戰,但專家相信這種作物對農民來說仍然充滿希望和有利可圖。其中關鍵是加工業的積極發展。該國對各種馬鈴薯產品的需求正在穩步增長,在此背景下,其未來看起來充滿希望。