對於馬鈴薯種植者來說,2019年是喜憂參半的一年。 這個季節的許多生產者決定開始種植馬鈴薯進行加工,這給育種者和農學家帶來了新的挑戰,並需要進一步發展市場。 同時,據專家稱,國家標準的新變化對行業發展產生了懷疑。
《了解馬鈴薯種植者如何維持生計》雜誌的記者農業技術“。
2018年,一家大型合資公司在利佩茨克地區開業。Belaya Dacha»以及Lamb Weston / Meijer(馬鈴薯產品的全球領導者)-法式炸薯條工廠。 該企業尚未達到滿負荷生產,但據市場分析人士稱,向俄羅斯的炸薯條進口量已經減少。 此外,還生產利佩茨克薯條,並出口到以色列,歐洲和非洲國家。
俄羅斯薯條和炸薯條
“我們預計,在2019年下半年,莫斯科地區的一家類似工廠將完全開始運營-該公司”阿格里科“-具有大約70萬噸的加工潛力,”馬鈴薯聯合會執行董事Aleksey Krasilnikov說。 -俄羅斯投資者還計劃在Agrofirm的基礎上在秋明州進行部分加工的重要對象,學分擁有30萬噸的馬鈴薯和蔬菜加工能力。 我們沒有看到這個方向上的其他重大項目,儘管計劃在2019年開始在西伯利亞地區興建一家芯片工廠的分支機構,但這只是一個項目。”
隨著為快餐企業加工的國內馬鈴薯產量的增長,可以合理地假設生產者對專門為這些目的設計的新品種的興趣在增加。 目前,不幸的是,儘管俄羅斯生產商自己種植馬鈴薯,但他們正在與國外合作進行選擇-根本就沒有適合生產木片或炸薯條的國內品種。
Aleksey Krasilnikov說:“儘管可能存在,但我們對薯條和薯片的育種方向仍然不樂觀,因為有一項馬鈴薯育種和種子生產發展的試點計劃,僅聯邦預算就分配了其中的11項。 24億盧布這些資金部分已經引起了表演者的注意。 該計劃大約有2025名參與者。 根據該計劃,假設到12年俄羅斯育種者將繁殖至少2025種本國選擇的品種,其質量不劣於外國選擇的品種。 儘管我們堅持要求在這些指標的框架內分別繁殖工業加工品種,但遺憾的是,他們沒有聽到我們的聲音。 因此,我們只能猜測到XNUMX年我們的育種者將提供什麼”。
該公司商務經理Anna Khrabrova指出,如今,選擇已按照產品最終用戶確定的方向進行。 HZPC Sadokas(馬鈴薯育種和種子生產)。 “馬鈴薯市場是細分的:例如,有單獨的洗滌品種,單獨的加工品種,並且這裡還有幾個方向,包括薯條,薯片土豆和用於獲得優質澱粉的土豆。 另外,品種是針對傳統市場的。 自身內部的每個細分也分為幾部分。 因此,考慮到產品的最終消費者的意願,根據產品的特性和需求,進行選擇。 專家補充說,例如,對於薯條,具有淺黃色肉色,細長的塊莖形狀和在整個存儲期間都具有穩定含量的還原糖的品種是理想的。
應消費者的要求
如今,消費者不僅關注土豆的味道,還關注土豆的外觀,因為貨架上的產品是“用眼睛挑選的”,Anna Khrabrova指出。 因此,育種者還有一項附加任務-使產品在視覺上更具吸引力。 “在20至25年前繁殖的這些品種在大多數情況下具有深deep的眼睛,果皮的亮度是不可能的。 專家說:“今天,非常重要的要求是產品的視覺吸引力。” -第二個要求,即製造商的要求是總稅。 因此,對於我們的客戶,即早熟馬鈴薯的生產者,最重要的指標是早熟期的高產。 這些參數(外觀,產量,成熟期)只有在育種者最初專注於這些參數,選擇具有所需起始參數的親本形式的情況下才會出現在品種中。 我不會說馬鈴薯市場是保守的,而是類似品種的市場。 農業生產者希望並願意與新品種合作,但他們需要新品種成為改良品種的改良版本。” 使用密集技術的先進農場正在盡一切努力降低產品成本而又不損失質量。 這可以通過增加標準產品的總產量來實現。 過去培育的品種有不同的參考點。 例如,他們更加關注抗病性,因為在創建之時還沒有像現在這樣強大的植物保護系統,因此商業經理引起了人們的注意。 HZPC 薩多卡斯。
技術是關鍵
每個品種都需要符合特定的生產技術。 “例如,在我們的產品線中,有一個馬鈴薯品種是當今銷售的領導者之一,” Anna Khrabrova說。 -現在市場知道他的素質,他實際上是在推銷自己,但他並沒有立刻變得如此。 農民做了一些工作。 對於許多人來說,要求該品種必須比標準技術提供的深度深2厘米才是新的要求。 這些厘米為塊莖提供了額外的空間來形成莖,這使它們能夠最大程度地發揮其潛力。” 專家繼續說,另一個例子是具有頂端優勢的品種(頂端塊莖芽的發育,其生長快且減慢了側芽的生長)。 這樣的品種很少,但是它們存在,並且其中有非常著名的品種。 為了選擇種植材料的正確選擇技術,必須考慮到品種的這種獨特性。 建議及時切掉頂端的芽,以使側芽醒來。 如果我們假設每個莖產生3個塊莖,則該過程的數學是顯而易見的。 該植物形成一個3至4個芽,而不是一個頂生莖,每個莖均產下3個塊莖。 了解栽培品種的細微差別會帶來明顯的經濟利益。
沃洛格達州的馬鈴薯種植者們直接了解正確的種植技術如何能夠從廢墟上真正培育出一家農業企業。 正是在這裡,在XNUMX年代破裂的一家大型集體農業企業的所在地,創建了現代化的私人馬鈴薯農場。
“芬蘭專家舉辦了關於馬鈴薯種植的研討會,”沃洛格達州農場負責人瓦西里·索洛維約夫回憶說,“這受到了地區管理局的邀請。 他們談論了正確的耕作和馬鈴薯種植技術。 然後在工作中勾勒出一個里程碑。 然後,您可以查看存儲並找出要關注的內容。 在此之前,我們有成堆的存儲空間。 我們看到瞭如何使生產過程系統化的方法,芬蘭專家來到農場,並在我們工作的頭幾年完全控制了馬鈴薯的種植過程。 計算方法,教導計劃生產力。 他使用公式計算了額外的收穫量。 那讓我感到驚訝。 推動非常強勁。 這就是一切的開始。”
現在,瓦西里·索洛維約夫(Vasily Solovyov)專門從事高繁殖力種薯的種植,從迷你塊莖開始一直到第一次繁殖。 種薯種植面積超過150公頃。 “六名固定工人參與了生產,”這位農業人士說。 “事實證明,只有少數人使用現代技術來生產超過5噸的馬鈴薯。” 種薯遠銷俄羅斯許多地區-從沃洛格達州到阿斯特拉罕。 該農場的負責人總共種植了XNUMX種以上的馬鈴薯。 該農場是沃洛格達州原始種子生產結構的一部分;出售高繁殖力的種子是其收入的主要來源。
在以前的農業企業中,還有更多的農場從事高繁殖力種薯的種植。 他們都是Ustyuzhensky馬鈴薯合作社的一部分,該合作社由瓦西里·索洛維約夫(Vasily Solovyov)主持。
標準不完整
同時,在馬鈴薯種子市場發展和國內種子生產復甦的情況下,從形勢的所有外部積極因素來看,專家們對這一領域制定的新規則含糊其詞。 1年2018月33996日,針對種子繁殖馬鈴薯的新GOST 2016-XNUMX生效,這在馬鈴薯疾病領域有所緩解,並部分促進了其在俄羅斯的傳播。
該部門負責人亞歷山大·赫蒂(Alexander Hutti)解釋說:“農民種植的馬鈴薯的主要類別是優良(ES)和生殖(RP),主要是第一或第二複製品,其對“軟”需求的要求最低。植物抗病VIZR馬鈴薯病害實驗室。 他指出,這些類別(ES,RP1和RP2)在播種面積和種薯採購方面均處於領先地位,尤其是在國外。 後者尤其重要,因為進口種子的“純度”以及檢疫和非檢疫病原體的缺乏是馬鈴薯生長的基本因素,並且是馬鈴薯成功栽培和高產的關鍵,專家相信。
重要的一點:亞歷山大·赫蒂(Alexander Hutti)繼續說,即使是採用保護措施,馬鈴薯也是唯一因“蘑菇”病造成的作物損失可能達到一半的作物。 此外,最終的農作物幾乎總是“乾淨的”或某些疾病的輕度症狀表現。 此外,新的GOST並未考慮傳染過程的一部分,這種過程被稱為或定義為“潛伏”形式。 這種“潛在”形式的危險從名字中就很明顯:專家警告說,在沒有明顯的病原體典型症狀的情況下,受影響的種薯是“定時炸彈”,不可避免地導致感染的積累和農作物損失到某種程度。
馬鈴薯聯盟的代表說,由於新的GOST是國際性的,因此今天出現了許多矛盾之處-它是為歐亞經濟聯盟國家的整個領土開發的。 “今年,全俄馬鈴薯種植研究所以Aleksey Krasilnikov說,曾是GOST開發商之一的A.G. Lorkha宣布,他打算改善種薯的國家GOST。 -順便說一句,對該標准進行了廣泛討論,我們非常謹慎地採用了該標準。 是的,我們被迫不加強對疾病水平的要求,因為否則,大多數種子公司將無法滿足這些要求。 我們將被留下沒有種土豆。 也就是說,當然可以,但是不能滿足要求,”專家總結道。
VIZR植物免疫疾病實驗室馬鈴薯疾病部門負責人AlexanderHütti:“在過去十年中,尤其是最近幾年,馬鈴薯真菌病病原體表現的症狀發生了巨大變化。 例如,黑sc(蘑菇Rhizoctonia solani JG)的病原體 Kuhn),或通常稱為“根瘤菌病”的形式,在塊莖上越來越多地以特定大小,不同的圓形潰瘍形式出現,從單個散佈到大量潰瘍,隨機散佈在塊莖表面。 這種潰瘍很容易與結節性結ab這樣的危險疾病的表現相混淆。 除了特定的圓形潰瘍外,該疾病還以壞死,裂縫,硬化網狀,眼睛和小扁豆腐爛以及越來越少見的黑色菌核形式表現出來,而新的GOST狹義地僅用於識別上述菌核,而塊莖不應被其覆蓋少於總佔地面積的10%。 否則,在病灶較小的情況下,這種塊莖被認為是健康的,可用於相應生殖類別的種子。 另外,令人驚訝的是,沒有信息表明菌核菌的大小在感染力和所造成的傷害方面是最重要的,因為菌核菌越大,它的危害就越大。 小菌核通常導致腐生存在而不損害塊莖,例如,幾個大菌核的存在是最潛在的危險:它們比許多小菌核的危害更大。
值得注意的是,對於其他真菌疾病,新的GOST是單方面的,因為出於某種原因,它僅考慮了特定疾病的一種特定症狀表現。 通常,馬鈴薯疾病的幾種病原體都參與了感染過程,唯一的區別是一種疾病是該病的根本原因,而其他疾病後來又聯繫在一起,使得診斷困難或由於症狀模糊導致對病原體的錯誤確定。 在這方面,在未對整個病原體進行全面研究的情況下鑑定單個病原體可能會在將來錯誤地分配生殖類別。 有趣的是,在新的GOST中,當在塊莖上檢測到幾種病原體時,按照提議的順序從列表中僅選擇一種病原體,而根本沒有考慮其餘的病原體,這看起來有些奇怪。 例如,可以列舉出在塊莖上同時出現的炭疽病和黑腳病,包莖病,鐮刀菌病和鏈黴菌病的病原體。