盧德米拉·杜爾斯卡婭
在大流行期間,人們開始更多地考慮食品的質量,對有機產品的興趣也越來越大。 但現在人口的購買力急劇下降。 新環境下有機農業有前途嗎? 農業企業在決定從事有機產品生產時會面臨哪些困難? 有機農業聯盟董事會主席謝爾蓋·亞歷山德羅維奇·科爾舒諾夫說。
有機農業協會聯盟是俄羅斯最大的獨立公共運動,旨在促進有機農業和農業生物化、健康、天然產品、安全環境、農民公平價格和農村發展。 該聯盟自 2013 年成立以來,聯合了 350 多家農業生產者和約 800 名參與者。 超過 70 名聯盟成員擁有俄羅斯或國際有機認證體系的證書。
有機農業旨在生產最天然、最健康的產品。 為自己選擇這個方向的農業生產者與自然合作,努力減少人類對環境的負面影響,並承擔維護生態平衡的責任。
在有機產品的生產中,禁止使用合成礦物肥料和化學植保產品。 僅使用有機肥料和生物保護手段,這需要對農業技術進行一定的調整。 因此,最終的植物產品具有更明亮、更豐富的味道和香氣,但其產量比使用農用化學品的生產者低一個數量級。
我們成長什麼?
根據有機農業的原則,有些作物是不可能或在商業上無利可圖的。 基本上,大型有機生產商從事大田作物生產,主要作物包括:小麥、大豆、油籽亞麻、玉米、向日葵。 蔬菜通常由幾乎沒有留下個人附屬地塊的小農戶專門生產。 “有機”很容易在受保護和開闊的土地上種植南瓜、西紅柿、大蒜、洋蔥。 馬鈴薯更難:在防治病蟲害方面,僅使用生物產品很難管理。 有機馬鈴薯的產量明顯低於使用集約技術的馬鈴薯。 鑑於市場上這些產品的成本通常很低,我們不得不承認生產它是無利可圖的。 甚至胡蘿蔔和甜菜的利潤也比土豆高。
在有機農業聯盟的成員中,除其他外,只有三個種植土豆。 這些農場位於彼爾姆地區、伏爾加格勒和列寧格勒地區。 他們的土豆結果完全不同 - 氣候影響的細節。
我們如何成長?
在俄羅斯,與世界上許多其他國家不同,生物植物保護產品的生產非常發達。 大約 95% 的藥品來自國內。 但重要的是要記住,為了取得結果,生物製劑必須本地化,必須憑經驗選擇 - 在伏爾加格勒有效的方法可能在卡盧加無效。 此外,接觸生物藥物的結果不會立即可見。
中農有機耕作的另一個難點是,該地區仍然沒有保護手段生產者的農業支持。 專門生產化學植保產品的公司有一名顧問人員陪同農藝師:他們制定處理方案,回答農業生產者的問題,並提供製劑樣品。 一些生物技術的追隨者有這樣的服務。
不使用化學也可以培育出優秀的產品,但它必須有自己的消費者。
我們賣給誰?
今天在俄羅斯,沒有一家聯邦或地方零售連鎖店不提供有機產品。 2020 年,ANO“俄羅斯質量體系”進行了一項研究,可以找出誰是有機產品的主要買家。 不出所料,首先是為孩子和自己購買此類商品的母親,以及健康生活方式的擁護者,這些產品對他們來說是營養飲食中不可或缺的一部分。
現在關於價格。 到 2020 年,歐洲有機蔬菜的成本僅比非有機蔬菜高 10-15%。 據信,高達 15% 的差異是人們在做出購買決定時通常不會注意的差異。 不幸的是,在俄羅斯,我們為有機產品支付的費用更高,這是因為我們國家的農產品市場不發達。 如果有機產品的產量更高,則售價差異將是相同的。
今天沒有競爭。 如果一個農民有少量有機土豆,他知道他可以以每公斤 150 和 250 盧布的價格出售它們。 沒有類似物,我們設定任何價格,那些嘗試主要使用有用產品的買家會購買。
有機生產者的主要任務是找到與他的價值觀相同的消費者,以確保銷售。
那麼出口呢?
由於人口規模和消費市場規模,全球有機產品的主要消費者是美國、歐盟國家和中國。 對於俄羅斯來說,主要的出口市場一直是歐盟。 我們在那裡出口油脂作物作為原材料,在我們引入保護稅之前——有機穀物。 現在歐盟市場還沒有正式對我們關閉,但我認為這只是時間問題。
俄羅斯可以向中國、阿拉伯聯合酋長國供應有機產品。 但是,在當前條件下,所有國內農業生產者的主要定位當然是國內市場——我們有一個巨大的市場。 至於蔬菜,歐洲比俄羅斯便宜,所以從來沒有出口。
行業有前景嗎?
疫情期間,消費者對天然有機產品的需求增加,銷售額大幅增長。 現在,在軍事政治危機期間會發生什麼,仍然難以想像。 今年對有機物的需求不太可能猛增——當然,它高度依賴購買力。 現在每個農民最重要的事情是不要損失產量。
未來,我認為俄羅斯將被迫走其他所有國家走過的同樣道路:遲早,大部分小農將從事有機產品的種植。 中小型農場在生產成本方面永遠無法與龐大的農業資產競爭:他們擁有過時的設備和更差的種子材料,這意味著為了銷售,他們必須為消費者提供一些額外的東西價值。 有機生產提供了這種附加價值。
現在發展的形勢將改變國家和社會對我國農業應該如何發展的看法。 農業控股當然很棒,它們已經存在並將繼續存在。 但在當地國內市場,進一步發展屬於中小型農場。
農民需要什麼去有機?
第一步是尋找市場。 您需要首先回答以下問題:“我可以賣嗎? 給誰? 多少? 我們的聯盟將幫助並建議如何使用生物製劑種植有機產品。 您是否需要分析您使用的農業技術是否允許您轉向有機? 有沒有足夠的設備,有沒有合適的領域?
自 2020 年以來,我們一直在實施有機農業 - 新機遇項目,並在獲得認證的農業企業的基礎上免費培訓農民,使用俄羅斯聯邦總統的贈款用於公民社會的發展。
符合 GOST 33980-2016 的認證程序可以在認可的認證機構中完成 - 其中俄羅斯約有 12 家。 在某些地區,國家會為中小型企業補償部分程序費用。 經認證的生產商有權放置有機產品標籤,並被列入俄羅斯聯邦農業部的登記冊。 一個單一的國家標誌 - “綠葉” - 與二維碼一起放置在包裝上,買家可以通過它訪問農業部的網站和製造商的頁面。
如果你想發展這個領域,但不打算獲得認證,無論如何都要聯繫工會。 在某些情況下,公司的銷售渠道已經建立,不需要經過複雜且昂貴的認證程序,因為買家已經信任它。 我們三分之二的成員是生產有機產品的農民。
農民種植有機農產品將獲得什麼好處? 更公平的售價和更高的客戶忠誠度。 人們會知道您生產最天然、最健康的產品。 消費者永恆的恐懼是購買含有硝酸鹽的東西,裡面裝滿了殺蟲劑和農用化學品。 現在,即使是那些沒有很多錢的人,也更願意購買農家的而不是工業的干酪。 “我寧願吃100-200克的優質產品,也不願吃半公斤的可疑產品”,這是現代買家的立場。 蔬菜也差不多。 在有機生產中,不斷檢查,產品中沒有有害物質。
有綠色革命嗎?
在歐洲,在過去的 15 年中,大多數農民已經開始在不使用化學品的情況下生產天然產品。 我認為它也將在俄羅斯。 事實上,我們已經處於“綠色革命”的狀態。 事實上,大多數製造商都使用綜合保護系統 - 化學物質,再加上生物物質,害蟲是在昆蟲噬菌體的幫助下對抗的。 我認為這些農場中大約有 10-15% 將變成純有機物。
有機農業的主要目標一直是確保沒有疾病和有效控制害蟲。 現在,考慮到我們在過去 5-7 年中觀察到的生物保護手段的發展,很有可能應對它們(在種植大多數作物時)。
讓我再次強調:在全世界,從一開始,蔬菜和水果就佔據了有機產品總產量的較大部分。 相反,在俄羅斯,情況恰恰相反——大田作物產量下降最多。 如果那些從未涉足農業的人,那些尚未建立流程的人,嘗試一切從零開始,開始種植蔬菜,那就太好了。 如果你能勝任、負責任和認真地開展農業,你就不會一直處於虧損狀態。
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