文字:Veronica Perova
專家預測俄羅斯有機蔬菜市場將增長
俄羅斯的有機蔬菜市場尚處於起步階段:俄羅斯只有12個經過認證的此類產品生產商,大多數有機蔬菜仍是進口的。 但是,這個方向的潛力巨大-對新鮮健康的有機蔬菜的需求正在增長,即使在大流行期間,零售業也沒有註意到這類食品的銷售下降。 專家和市場參與者對有機蔬菜種植的增長指日可待充滿信心。
2020年280月,《俄羅斯有機生產N XNUMX-FZ聯邦法》在俄羅斯生效,並立即啟動了多個流程:建立符合國家,州際和國際標準的認證體系,圖形標誌和外觀。俄羅斯聯邦農業部網站上的有機生產者統一註冊簿。
該文件確立了有機產品的定義,並規範了其生產,儲存,運輸,標籤和銷售的規範。 據專家稱,該法律的出現將有助於俄羅斯總體上有機生產的發展,尤其是蔬菜的種植,並有助於提高這一領域對農民的吸引力。
潛力巨大的小市場
目前,俄羅斯有機產品市場的規模很小,其中大部分(約80%)是從國外進口的。
根據國家有機聯盟(NOS)的資料,目前在俄羅斯,有300到360萬公頃的土地經過了有機生產認證。 其中一些是未來項目的轉換土地和經認證的土地。 在營業額上,僅有約200-220千公頃的土地適合有機耕作。 同時,據專家說,該國有34萬公頃的休閒耕地,適合有機農業。
在俄羅斯,只有不到1%的農業企業從事有機產品的生產,直到最近,這些企業的數量實際上還沒有增加。 但是,現在情況已經開始好轉,包括在水果和蔬菜生產部門。
根據國家有機聯盟執行董事奧列格·米羅年科(Oleg Mironenko)的說法,在82家獲得俄羅斯認證的有機生產商中,只有12家企業專門從事蔬菜種植,主要是在露天領域。
“有機蔬菜種植不是一個容易的方向,但它具有很大的潛力,”有機認證機構“有機專家”的主要專家,國際有機標準EU / NOP的檢查員-審計員Ksenia Firsova說。
Kiwa BCSÖko-GarantieGmbH(德國)。 據專家說,新鮮的有機產品對俄羅斯消費者來說很有趣,但是其生產-種植優質蔬菜,有機生產中允許的手段保護植物免受病蟲害,在適當條件下儲存農作物,物流-要求農民採取周到,準確和及時的行動。
“許多有機蔬菜種植農場都位於斯塔夫羅波爾和克拉斯諾達爾地區以及沃羅涅日地區,在那裡您可以在不考慮自然條件的情況下種植蔬菜,”奧列格·米羅年科(Oleg Mironenko)說。 -此外,這些地區正在採取措施,
從地方當局向農業有機部門提供支持”。 例如,沃羅涅日地區對認證過程的補貼為100%,對生物肥料的購買的補貼為50%。 另外,引入額外的問題
對有機生產者的政治和每公頃支持。 同時,國家有機聯盟的執行主任對俄羅斯聯邦一級的有機部門仍然沒有大規模的國家支持。
Ksenia Firsova確認獲得補貼的可能性取決於地區,並建議農民在地區部或農業部闡明補償有機認證費用的程序。 專家回憶說:“頒發證書的成本是在每個特定產品的審核日中單獨計算的”。
“通常,南部地區的農戶專門從事瓜,黃瓜,西紅柿和豌豆,”奧列格·米羅年科(Oleg Mironenko)繼續談論市場參與者。 -莫斯科,列寧格勒和卡盧加州地區的公司主要種植土豆,胡蘿蔔,甜菜,白菜-所謂的羅宋湯。 但是他們的主要農作物仍然是土豆。” 在種植有機蔬菜的公司中,專家將其命名為克拉斯諾達爾地區南部的“庫班生物農場”,斯塔夫羅波爾地區的“有機周圍地區”,莫斯科地區的“ Bolotovo”,“ Vasilki”,“ Ryabinka”和其他。
有機農業聯盟委員會主席,俄羅斯聯邦農業部公共委員會委員,教育科學候選人謝爾蓋·科爾舒諾夫(Sergei Korshunov)指出,俄羅斯露天市場的有機蔬菜市場剛剛形成,而它只有幾百公頃的有機土地。 “與此同時,有很多有機蔬菜種植市場參與者,”謝爾蓋·科舒諾夫(Sergey Korshunov)說。 -例如,自2012年起,庫班(Kuban)生物農場就在克拉斯諾達爾地區運營。 沒錯,現在農場集中在溫室蔬菜上,並在薄膜溫室中種植西紅柿,黃瓜,菠菜以及甜瓜和葫蘆。
市場上的另一個參與者是有機農業聯盟的成員,這是有機周圍公司,該公司生產穀物,工業作物和露天蔬菜,並在斯塔夫羅波爾地區加工。 謝爾蓋·科爾舒諾夫(Sergey Korshunov)強調在2019年
該公司已獲得國際有機證書。
“我們已通過歐盟法規837/2007和889/2008的認證,” Organic Around農場的負責人確認說。 。 阿米爾·扎尼洛夫(Amiran Zanilov)。 “今年我們將獲得俄羅斯認證。” 他說,自去年以來已對品種進行了調整。 因此,該公司放棄了有機產品的生產,而該有機產品必須未經加工出售,即從瓜類(甜瓜和西瓜)中出售。 他們在“ Organic Around”中承認恢復使用這些作物的工作,但只有在清楚可以從中生產出什麼,在什麼設備上以及有收購資金的情況下,他們才能恢復工作。
“與此同時,我們擴大了西紅柿,南瓜種植面積,並開始種植黃瓜,”阿米爾·扎尼洛夫(Amiran Zanilov)說。 “我們還計劃開始生產有機大蒜和香料。”
謝爾蓋·科舒諾夫(Sergei Korshunov)說,有機戶外蔬菜是一種季節性商品,在人們中需求量很大。 “他們的口味特徵比其他人好。 人們錯過了西紅柿味的西紅柿,並願意為此付出更高的代價,
就像其他有機蔬菜一樣,”他說。
根據科爾舒諾夫的說法,製造商通常會努力進入莫斯科,聖彼得堡和大城市地區的市場。 他們佔有機銷售的90%。 “但是人們應該在俄羅斯所有地區食用健康和天然的產品,尤其是新鮮和季節性的產品。 我在哪裡生產的,在哪裡出售的,這是有機物質的主要原理之一。 Sergei Korshunov堅信,供應鏈越短越重要,並且產品要新鮮自然。
同時,阿米爾蘭·扎尼洛夫(Amiran Zanilov)提請注意以下事實:物流成本的份額逐年增加,這與燃料,收費公路等的成本增加有關。長期而言,存在轉移需求平衡的風險,並且
特定地區的優惠。 因此,我們公司的戰略是進入區域市場。 幸運的是,定價政策允許這樣做-他解釋說。 “今天,我們約有85%的產品在該地區銷售。” 因此,在北奧塞梯-阿拉尼亞共和國工商會的協助下,“ Organic Around”產品在北奧塞梯的幾十家商店中出售。
有機農業聯盟還支持“有機環繞”的區域導向發展戰略。
“我們看到有機物進入區域市場是一種新趨勢,”謝爾蓋·科爾舒諾夫(Sergey Korshunov)強調說。 據他說,西伯利亞有機農業聯盟的成員正在發展同樣的趨勢。 例如,幾年前,IE Volkov IE開設了Kalina-Malina項目,用於銷售農產品。 他原則上只邀請西伯利亞人和農民合作,而不是農業農場。 該項目也在2020年成功開發。 據專家稱,今年在國際電聯的幫助下,卡利納-馬利納的供應商,包括蔬菜生產商
將要申請有機認證。
但是,NOS執行董事奧列格·米羅年科(Oleg Mironenko)在談話中增加了美感,回想起今年與冠狀病毒大流行有關的悲慘趨勢。 “由於禁止在蔬菜生產地區以外出口蔬菜,以及由於美元上漲(種子,生物製品,零件等)而導致的生產成本增加,他回憶說,以外幣購買),一些有機農場無法出售所種植的農作物。 “我不得不面對一個選擇:要么銷毀打算在其他地區出售的蔬菜,要么以低於成本價的價格在當地市場出售這些蔬菜”。
在繼續討論趨勢時,謝爾蓋·科爾舒諾夫(Sergey Korshunov)還指出,目前正在特別注意培訓系統的發展,有機農業領域的知識轉移。 因此,有機農業聯盟在執行總統補助金的框架內,於2020年2018月在“ Organic Around”公司的露天場地免費接受了有機番茄生產的培訓。 據專家說,這個農場已經成為一個科學和實踐的中心,正在認真研究在經濟上可行的用於生產有機蔬菜的農業技術。 他還指出,該農場的負責人是博士。 。 阿米爾·扎尼洛夫(Amiran Zanilov)是有機運動的知名人士,並於XNUMX年出版了俄羅斯聯邦農業部關於有機農業的科學和方法建議。
在有機社區的重大活動中,奧列格·米羅年科(Oleg Mironenko)還呼籲啟動一個以Bioferma Kuban農場為基礎的有機蔬菜種植用種子生產項目,大型種子公司Poisk參與了該項目。 “該項目於2020年開始
年。 這是我們為有機蔬菜種植創造家庭種子領域中的第一隻燕子。”-NOS執行董事自豪地說道。
增值產品
正如奧列格·米羅年科(Oleg Mironenko)所說,在俄羅斯,有機蔬菜種植的邊際收益是傳統領域的幾倍。 他補充說:“而且,由於這一領域技術的發展,有機蔬菜的生產成本並不比傳統農業高很多。”
例如,國家有機聯盟的執行主任引用了克拉斯諾達爾的經驗。 今天有費用
有機蔬菜的生產僅比傳統產品的種植高30-40%。 專家保證,出售它們的價格可能更高:對有機蔬菜的需求很大,既定價格比普通蔬菜要高。
另外,據他介紹,“ Bioferma Kuban”公司的經歷很有趣。 “事實證明,在薄膜溫室中種植有機櫻桃番茄的成本可以等於利用工業技術種植該作物經典品種的成本,”
奧列格·米羅年科(Oleg Mironenko)。 “即使在露天田地種植西紅柿,也許也可以保持這一比例。”
阿米爾·扎尼洛夫(Amiran Zanilov)強調,首先應將有機產品的生產視為一種面向社會的業務,其主要目標是謀取利潤。 他堅信:“對於因環境參數而能夠獲得更高附加值產品的農民而言,種植有機蔬菜將具有經濟效益,”他深信。
反過來,謝爾蓋·科爾舒諾夫(Sergey Korshunov)提請注意以下事實:有機蔬菜生產的邊際性取決於銷售渠道。 根據他的說法,正常的盈利率被認為是30%。
阿米爾·扎尼洛夫(Amiran Zanilov)回憶說,目前,進口的有機產品主要在高檔連鎖店(例如Azbuka Vkusa)的綠色貨架上展示。 “如果我們公司能夠出售自己生產的類似蔬菜
(使用Evrolistk的價格)比進口價格便宜5-6倍,利潤率可達到80-100%,“ Organic Around負責人說。
根據奧列格·米羅年科(Oleg Mironenko)的說法,現在大多數帶有有機產品貨架的商店都抱怨缺乏蔬菜和水果,準備從有資格的國內農業生產商那裡購買它們。 他說,在冠狀病毒大流行之前,消費者
對有機蔬菜的需求穩定增長,即使在自我隔離時期,儘管家庭收入下降,零售連鎖店也沒有報告該產品類別的銷售急劇下降。 奧列格·米羅年科(Oleg Mironenko)強調說:“問題是蔬菜本身沒有,”有機食品生產領域的擴張並沒有像我們希望的那樣快。
同時,專家和市場參與者預計,在未來幾年中,俄羅斯獲得認證的蔬菜農場的數量將迅速增長。
我如何獲得證書?
有機專家公司的領先專家Ksenia Firsova詳細介紹了認證程序和農場要求。 專家說:“根據聯邦法律“有機產品”,通過生產認證程序的企業有權在其包裝上使用單個“有機”標記和“有機”一詞。 -根據GOST 33980-2016標準“有機產品進行認證。 “在認可的認證機構中”的生產,加工,標籤和銷售規則。
Ksenia Firsova解釋說,該標準對農作物農場提出了某些要求:保持土壤肥力(例如存在農作物輪作),肥料和植物保護產品的使用(只能使用允許的物質)。 對種子和種植材料有特殊要求。 另外,在植物生長中,禁止有機物在水培法中生長。 專家補充說:“有機產品的收集,包裝,運輸,存儲條件也是法律規定的。” “例如,它需要與非有機產品分開生產,存儲和運輸。 製造商應該放棄可能導致產品和環境污染的包裝,包括聚氯乙烯。“
她認為,重要的是鞏固過渡時期的概念-這是在一定時期內應用為有機生產確立的要求,但仍不能將產品視為有機產品。 “對於播種地區(在
“包括蔬菜作物的種植在內)過渡期至少要在播種前兩年。” Ksenia Firsova強調說。
迄今為止,俄羅斯已有三個認證機構認可。 Firsova指出,他們的認證領域和官方聯繫方式可以在聯邦認證局的註冊簿中找到。 “不幸的是,我們不得不單獨談論這件事,因為案件在
她補充說:“欺詐者代表一個知名的證明人提供了服務,表面上看這是一個實際上並不存在的分支機構。” 這位專家提醒說,如果俄羅斯製造商計劃在國外供應其有機產品,那麼他就不能沒有國際證書。
著眼於出口
Ksenia Firsova繼續說,國際認證為企業進入國際市場開闢了道路。 “與此同時,由於不同國家/地區的標準不同,他們會根據潛在的銷售市場來決定需要哪種認證。 她指出,在俄羅斯,最廣泛的國際認證是按照歐盟或美國的標准進行的,“日本和中國的認證很少見”。
在開始認證過程之前,“有機專家”專家建議您熟悉標準(它們都有各自的不同)並選擇認證機構。 她舉例說:“例如,根據歐洲有機標準,大約有15家外國認證公司有權在俄羅斯進行此程序,其中不超過一半的公司正在積極開展工作。”
根據菲爾索娃(Firsova)的說法,該程序本身與俄羅斯的程序沒有顯著差異,但存在困難。 因此,與證明人和文檔的交流將以英語進行。 此外,還有一些與有機產品出口相關的功能,例如,
每批註冊所謂的交易證書。 她保證說:“但是,如果您立即了解認證的所有復雜性,則可以避免無法預見的困難。”
據謝爾蓋·科舒諾夫(Sergey Korshunov)稱,到2019年底,俄羅斯所有有機產品的供應量估計為9萬歐元。 這主要是穀物,豆類和油料種子以及野生植物的原材料出口。 他認為,有機蔬菜中最大的出口潛力是南瓜和大蒜。
據阿米爾·扎尼洛夫(Amiran Zanilov)稱,目前世界上對原材料的需求很大,由於產量小,俄羅斯農場無法完全滿足這些需求。
另外,從奧列格·米羅年科(Oleg Mironenko)的角度來看,國內企業出口蔬菜和征服國外市場沒有任何意義,因為該國有機產品的國內市場尚未填補。 專家說:“現在在俄羅斯銷售蔬菜與在國外供應蔬菜一樣有利可圖-價格範圍相差不大。” “此外,我們必須考慮到已經有一些國家在全球有機蔬菜供應中佔據了自信的位置。 意大利位居第一,其次是西班牙和烏克蘭。”
從理論上講,該國應該對加值加工蔬菜的銷售感興趣。 但是,在俄羅斯,實際上沒有果蔬產品深加工的項目,奧列格·米羅年科(Oleg Mironenko)說。 專家解釋說:“您可以種植蔬菜或水果,但將它們變成燉菜,蜜餞,果醬或乾果,同時很難使最終產品有機化:實際上無處可做。”
儘管困難重重,“ Organic Around”公司目前仍在從事有機加工產品(主要是植物油)的出口。 初步談判正在進行中。 “不幸的是,由于冠狀病毒的傳播,由斯塔夫羅波爾地區小企業支持基金會組織的一次對意大利的商業訪問失敗了,”阿米爾·扎尼洛夫(Amiran Zanilov)說。
痛點和長期趨勢
現在,在製造商中,對認證的興趣正在穩步增長。 Ksenia Firsova將其與俄羅斯有機生產的總體發展聯繫起來:有機產品法律的生效,補貼計劃,教育計劃的存在以及建立出口潛力。 由於整個鏈條都通過了有機生產認證,因此,她認為,有機部門的發展可以像雪崩般進行。
“零售業要求公司確認包裝上的有機聲明,因此加工廠要尋找有機原料,” Ksenia Firsova解釋說。 -在畜牧業中,在植物生長中需要有機飼料-有機肥料和種子,用於植物保護的生物產品。 作為參考,我們擁有有機運動的世界經驗,這表明有機農業體係可以發展,豐富和成功。
當然,俄羅斯的有機市場仍不發達,其支持的整個基礎設施也不發達,奧列格·米羅年科(Oleg Mironenko)引起了人們的注意。 專家列出:“用於種植蔬菜,有機種子的生物肥料和生物產品,”。 “這些領域才剛剛開始發展。” 儘管存在這些差距,俄羅斯有機市場仍在為增長和發展而努力。
順便
有趣的是,並非所有的蔬菜作物(例如胡蘿蔔,甜菜,捲心菜)都可以用生物產品保護。 因此,今天正在積極開展工作,以開發具有抗害蟲能力的新雜種。
最嚴重的問題是保護蔬菜作物(例如捲心菜)免受諸如蛾,薊馬和蚜蟲等害蟲的侵害,其程度較小。
雜草和疾病。 因此,如果平均而言,如果使用一種化學療法來保護白菜免受疾病侵害,而使用一種或兩種化學療法來保護白菜免受雜草侵害,那麼
對害蟲(例如蛾和薊馬)的化學處理可以達到八到九種。
根據行業專家的說法,有機市場發展的誘因可能是可利用的金融工具和優惠信貸計劃,旨在為農場配備必要的設備和技術。 成功的重要因素也是專業勞動力和員工發展計劃的可用性。
阿米爾·扎尼洛夫(Amiran Zanilov)確認:要使有機蔬菜種植進一步增長,就需要採用技術來實現原材料成本,而成本略高於傳統生產中的指標。 特別是,我們正在談論將節省資源的技術引入有機生產,以及開發一種保護蔬菜作物免受雜草,病蟲害侵害的系統。 而且,
在生物學和醫學領域的專家的參與下,積極涵蓋有機物這一主題非常重要。 “但我個人最期待的最重要的變化是在學齡前兒童和小學生的營養中包括有機產品,” Organic Around負責人說。 -這將是對國家人類潛力的主要投資!”
正如謝爾蓋·科爾舒諾夫(Sergei Korshunov)所保證的那樣,在未來幾年中,俄羅斯有機農業市場的增長有望實現,特別是在蔬菜領域。 “新鮮的時令蔬菜是健康和強大免疫力的保證,人們現在越來越重視有用的產品並增強身體。 因此有機蔬菜是一個長期趨勢!” -專家的承諾。
“您可以談論很多問題,甚至可以撰寫有關此問題的大型研究報告,但如今,消費者已經需要有機蔬菜。 而且在相當困難的條件下,我們的生產者正在嘗試種植它們。 Oleg Mironenko總結道:“在這一棘手的問題上,只需要為國內企業提供支持即可。”