使用標准保鮮膜的抗菌和可生物降解替代品可以幫助減少浪費並提高食品安全性。
哈佛公共衛生學院的研究人員Chan和新加坡南洋理工大學發明了一種新的可生物降解包裝。
它適用於肉類、魚類、新鮮蔬菜和水果等食品以及即食食品。
抗菌生物工程中心主任兼項目負責人陳瑪麗教授表示,研究團隊的目標是用一種新的環保材料取代傳統的塑料包裝,這種材料還能使食品的保質期延長一倍。
一種新開發的塑料食品包裝由稱為玉米醇溶蛋白的玉米蛋白、馬鈴薯澱粉和其他天然存在的生物聚合物製成,其中含有百里香油和檸檬酸等天然抗菌化合物的混合物。
當暴露於高濕度或有害細菌產生的酶時,包裝纖維會釋放天然抗菌化合物,殺死病原體。
到目前為止,這種包裝材料的成本將比傳統塑料包裝高出約 50%。
來源:
食品安全新聞