Sergey Banadysev,農業科學博士,多卡基因技術有限責任公司繁殖計劃負責人
該材料摘自S。 Banadisev“種子土豆的儲存”,兩個月前以小規模發行。
該書總結並分析了現代世界有關種薯的特性和理論基礎,先進而有前途的存儲技術的信息。 已經證實了使用各種技術手段和方法來確保產品高度安全的標準和特徵。 給出了消除存儲問題的建議。 分析了先進長期存儲技術的經濟效率和投資回報率。
這本書對所有對組織馬鈴薯的儲存感興趣的人都非常有用。 正如作者指出的那樣:“馬鈴薯種植企業負責人和專家對存儲細微差別的專業理解以及現代技術手段的充分利用,極大地提高了種薯的質量和馬鈴薯種子生產水平。”
全書共292頁。
內容:
1.種薯貯藏期間的生理生物學特性和過程(第6-69頁):種薯品質的價值,作為貯藏對象的馬鈴薯,土豆貯藏的理論基礎,種子的生理年齡。
2.種子馬鈴薯的技術存儲設施(第70-171頁):準備用於存儲的種子材料,主動通風系統,技術冷氣,空氣的加濕和加熱,發芽和發芽控制,基本技術操作。
3.種薯的貯藏效率(第172-281頁):貯藏期間的風險和貯藏問題,疾病和對塊莖的危害控制,貯藏衛生,貯藏技術水平,貯藏經濟性。
儲存種土豆時,不應使用額外的空氣加濕。 馬鈴薯塊莖利用呼吸作用和靜止時的直接蒸發作用,在小管間空間內產生幾乎理想的相對濕度-92-93%。 此外,這些指標實際上是在停止主動通風後7-10分鐘記錄在路堤的厚度上,並且在儲藏室的相對空氣濕度的影響下(沿路堤的高度均勻溫度在0,4-0,5 m的深度處)只有很小的變化。 因此,我們可以談談馬鈴薯在貯藏期間濕度調節的自我調節。
因此,當操作主動通風系統時,有必要考慮該特性並且不干擾呼吸植物產品以顯示其固有的自然特性,同時確保免受外部影響並保持技術合理的溫度狀態。 當然,用乾燥空氣持續通風會導致塊莖水分流失和膨脹(標籤。 一)。 在整個存儲期間,除乾燥期間外,僅應在必要時進行通風,並嚴格限制通風。
表1. 不同通風速率和所用空氣濕度不同的馬鈴薯塊莖失水
空氣濕度90% | 空氣濕度75% | |
35 | 0.047 | 0.097 |
70 | 0.093 | 0.192 |
105 | 0.138 | 0.286 |
當不需要從塊莖中清除多餘水分時,儲存期為六個月(從4320月到200月)。 這是90小時。 對於所有任務,標准通風時間不超過1小時。 即使這個數字翻倍,事實證明,存儲產品XNUMX%的時間處於靜止狀態,這意味著馬鈴薯處於理想和舒適的濕度條件下。 因此,即使使用相對乾燥的空氣進行通風,重量損失也最多增加了XNUMX%。. 最主要的是在短時間內進行換氣。
還應該理解,空氣濕度高於80%是非常有利的,並且短期通風不會導致塊莖脫水。 在俄羅斯聯邦許多地區,馬鈴薯儲存期間的空氣濕度根本不是關鍵因素-75-88%(標籤。 2) 相當於德國中部存儲設施中的空氣濕度。
表2 . 平均每月相對空氣濕度,%
地區 | |||||||||
九月 | 十月 | 十一月 | 十二月 | 一月 | 二月 | 三月 | 四月 | 五月 | |
加里寧格勒地區 | 82 | 85 | 87 | 87 | 85 | 84 | 80 | 75 | 72 |
列寧格勒州。 | 81 | 84 | 87 | 88 | 86 | 84 | 78 | 72 | 65 |
斯摩棱斯克州 | 83 | 86 | 89 | 89 | 86 | 84 | 82 | 77 | 71 |
莫斯科地區 | 80 | 85 | 85 | 85 | 84 | 81 | 77 | 69 | 66 |
布良斯克州 | 77 | 83 | 88 | 88 | 86 | 84 | 82 | 73 | 66 |
利佩茨克州 | 71 | 80 | 86 | 87 | 84 | 83 | 82 | 72 | 60 |
斯維爾德洛夫斯克州。 | 76 | 78 | 80 | 80 | 78 | 75 | 74 | 67 | 58 |
德國中心。 | 79 | 82 | 85 | 86 | 85 | 85 | 79 | 76 | 73 |
為什麼比較? 事實是,德國馬鈴薯存儲領域的專家認為,在存放餐桌以及馬鈴薯種薯時不宜使用額外的水分。 他們甚至沒有討論水合作用的話題。 它是基於可用的氣候資源,允許使用濕度足夠高的外部空氣進行通風。 在夜間,在春季和秋季,春季和秋季的相對空氣濕度與白天相比增加了20%;在冬季,在低溫下,則為10%(標籤。 一)。
表3. 土豆儲存期間白天的相對空氣濕度,%(在德國中部))
九月 | 十月 | 但是我。 | 十二月 | 一月 | 二月 | 三月 | 四月 | |
1 | 89 | 89 | 87 | 88 | 87 | 88 | 85 | 85 |
3 | 90 | 89 | 88 | 88 | 87 | 88 | 86 | 86 |
5 | 91 | 90 | 88 | 88 | 87 | 88 | 87 | 88 |
7 | 89 | 90 | 88 | 88 | 87 | 88 | 87 | 87 |
9 | 79 | 84 | 86 | 87 | 87 | 87 | 82 | 77 |
11 | 69 | 74 | 81 | 84 | 83 | 82 | 74 | 69 |
13 | 64 | 69 | 77 | 81 | 80 | 77 | 69 | 64 |
15 | 63 | 69 | 79 | 82 | 80 | 77 | 68 | 62 |
17 | 67 | 75 | 84 | 85 | 83 | 81 | 71 | 64 |
19 | 78 | 83 | 85 | 87 | 86 | 85 | 77 | 71 |
21 | 85 | 86 | 86 | 87 | 86 | 86 | 82 | 79 |
23 | 87 | 88 | 87 | 88 | 86 | 87 | 84 | 83 |
在德國,非常潮濕的空氣進行通風的可能性超過30%。 這樣的時間比重,一天中的時間濕度為91-100% (表4)
表4。 時間相對濕度的概率,%(在德國中部)
相對濕度,% | 月 | |||||||
九月 | 十月 | 但是我。 | 十二月 | 一月 | 二月 | 三月 | 四月 | |
前50 | 6 | 4 | 1 | 1 | 1 | 1 | 6 | 12 |
51-60 | 10 | 6 | 2 | 2 | 3 | 3 | 7 | 10 |
61-70 | 13 | 11 | 8 | 5 | 6 | 8 | 13 | 13 |
71-80 | 16 | 16 | 19 | 16 | 17 | 18 | 19 | 15 |
81-90 | 22 | 26 | 33 | 36 | 35 | 32 | 25 | 21 |
91-100 | 33 | 37 | 37 | 40 | 38 | 38 | 30 | 29 |
在公共領域中,沒有關於俄羅斯聯邦地區的準確信息,但是已經發布了相對濕度超過80%的天數表。 在存儲期間,沿海加里寧格勒地區的這些數字在10-22之間,而在急劇的大陸斯維爾德洛夫斯克地區-每月4-18天(冬季較多,XNUMX-XNUMX月較少)。 這是每天的平均值,白天和晚上的相對濕度之間的差異是可以理解的。 這意味著通過精確控制CAB的運行,自然空氣濕度資源足以使馬鈴薯存儲設備通風。
如果在設備供應商的廣告影響下以及在評估這些指標時仍然希望在土豆的種子庫中安裝加濕器,那麼我們只能建議您仔細研究導致存儲疾病的條件,並比較體重減輕XNUMX%和種子質量下降的風險。
商店中的空氣濕度水平不應引起圍欄內表面和產品表面上形成冷凝水。 濕潤的空氣在進入之前必須溫度低於路堤的溫度,以免結露。 在俄羅斯,為存儲設施配備加濕器會導致模棱兩可的結果,因為冬季的氣溫要比西歐的氣溫低得多。 例如,德國的一月平均溫度為-1,2о C,在斯維爾德洛夫斯克州-16,2оС. 在較高的相對濕度和低溫下,存儲結構,存儲中的空氣或產品本身通常會冷卻至露點以下,從而導致冷凝。 凝結損傷優於並等於體重減輕。 因此,用水分,露點,產品質量及其附近的恆定溫度均衡來控制空氣飽和度的上限是提高存儲效率的最重要因素。 在高溫下儲存工業馬鈴薯時,加濕的使用很重要,但在任何情況下,只有在密封良好且能夠將溫度控制在0,5°C以下的精度範圍內的存儲設施中,才允許使用加濕。 在存放種薯和許多食用馬鈴薯時,不宜使用水分,否則容易患病。