據全國果蔬聯盟統計,全國20萬噸蔬菜和土豆的儲存容器中,只有25-6,9%符合最新標準。
據 APH 集團(馬鈴薯和蔬菜種植和儲存設備供應商)稱,俄羅斯沒有地方儲存至少 40-50% 的蔬菜。
高科技倉儲設施的主要部分集中在大型農場和農業控股公司。 但總的來說,所有蔬菜種植企業的現代產能份額不到 50%,APH 集團商務總監 Andrey Grobovoy 表示。 大部分經營的蔬菜店都是在蘇聯時期建成的,它們的狀況並不是最好的。 “設備已經過時,使用舊的自動化設備,牆壁幾乎沒有密封性,它們不適合長期儲存,”Agroline 總經理 Anna Peskisheva 證實(從事蔬菜的設計、施工和設備和水果儲存設施)。
對於損失最小的長期儲存,蔬菜商店應配備高效的加濕系統和製冷設備。 Grobovoy 告訴 Agroinvestor,具有各種用於維護存儲統計數據的選項的遠程氣候控制系統已經成為高科技儲罐不可或缺的一部分。 小農場主要直接從田間銷售產品,或將其儲存在沒有設備的場所,蔬菜最多可以存放幾個月,質量損失很大。 沒有高質量的儲存,蔬菜產品的工業化種植是不可能的。 “金庫可以比作農民實際存錢的銀行,”高級經理說。 “蔬菜在收穫初期和春季的成本差異可以達到100%。”
然而,現代存儲的存在並不意味著存儲將自動處於高水平。 使用構建和運營成本高昂的技術,非常重要的是不要犯導致嚴重損失的錯誤並且不證明成本是合理的。 據 APH Group 稱,存儲不當造成的損失可能非常嚴重——高達 70%。 Grobovoi 強調說,特別是如果清潔存在問題,並且在進入存儲階段產品質量已經很低。 但是,即使遵循所有建議,也無法避免一些產品損失。 “一個好的和誠實的指標是 5-7% 的損失,”他說。
不是每個農業生產者都能負擔得起建造高科技蔬菜店的費用。 容量成本取決於許多因素。 其中包括建築配置、產品類型和通風類型。 例如,根據 Grobovoy 的說法,一個可靠的荷蘭通風系統的成本在 1,5 盧布/公斤的土豆和高達 3,5 盧布/公斤的洋蔥之間,再加上額外的質量維護系統的成本,例如加濕、熱風槍等. 胡蘿蔔和捲心菜的冷藏設備成本最高可達8-10盧布/公斤產品。 在容器中存儲時,您還需要考慮其成本。 一個由乾木製成的優質木製容器可以花 4-5 千盧布購買。 它通常適合大約 0,9-1,3 噸蔬菜。 也就是說,集裝箱的價格有時會高於氣候設備的成本,高層管理者引起了注意。
建築物的成本也各不相同。 這些可以是價格為 10-12 盧布/平方米的預製無框架存儲設施,也可以是由金屬框架和夾芯板製成的建築物,成本高出 50%。 “但對於一個可以使用 25 到 30 年的存儲設施來說,這些都是一次性成本,而且與現場設備不同,它需要與維修和備件相關的最低成本,”Grobovoy 指出。 同時,根據價格情況,現代產能可以在短短一年的運營中獲得回報。