選擇品種時考慮的指標之一是保持質量。 除了馬鈴薯需要種植外,它們還需要保存。
什麼是保持質量? 這是馬鈴薯在儲存一段時間後不會顯著減輕重量、不會受到植物病原微生物的損害和生理障礙、適銷性、味道和種子品質變差的能力。
馬鈴薯作物的儲存既是生長季節的最後階段,同時也是它的開始——對於未來的種子材料。
在培育新品種的過程中,除高產、抗逆境、抗病蟲害外,保持品質是考慮的主要標準之一。 塊莖貯藏質量評價採用9分制,9分為最高分,非常好; 6 - 中到好,1 - 非常低。 例如,Norika 品種在 1 到 9 的範圍內的平均保存質量得分為 7,其特徵為良好的保存質量。 這些數據幫助我們了解該品種可以儲存多長時間、馬鈴薯如何放置、它們是否容易發芽——所有這些都使我們能夠確定產品銷售的最佳時間,並在必要時調整儲存制度。 特定品種的特徵也非常重要。 比如Inara品種按照記分制打分5分,而該品種在貯藏期間穩定,不怕斷芽,塊莖最多可發芽XNUMX次——這不影響發芽和產量,這在種植時很重要。
塊莖的保存質量取決於很多因素:品種的遺傳特徵、收穫條件、正確的儲存(處理期),當然還有儲存方式本身。
馬鈴薯是一個有生命的有機體,有自己的周期,每個階段都很重要。 健康的種植材料是基礎,然後我們需要種植它,獲得豐收,然後仔細收穫,儲存它,保護它免受疾病的發展,發芽,體溫過低等。儲存平均需要7個月的時間12. 除了他的任期長短之外,為什麼儲存期如此重要? 在這個階段,馬鈴薯塊莖發生各種生理生化過程,其結果影響馬鈴薯的品質。 例如,對於薯片品種來說,醣類的結構非常重要,這樣油炸時要得到漂亮美味的薯片,沒有污漬,只有觀察到正確的儲存溫度(8-10°C,使澱粉不會變成還原糖,但在 + 4 °C 下不會改變糖結構並保持生產薯片所需的產品質量的品種除外 - 這包括,例如 Kibits 品種)。
儲存期間保持質量差的原因有很多:塊莖的機械損傷、生長季節和收穫期間的惡劣天氣條件、馬鈴薯儲存期間的違規行為、品種特性。
馬鈴薯保持品質形成的最重要階段之一是收穫。 在準備過程中,必須控制毛條的狀況並及時(化學或機械地)清除毛條。 這些工作是在葉子枯死了沒有葉子的莖長的 70% 或 75% 時進行的(這適用於中早熟品種及以後的品種)。 在晚疫病的情況下,頂部被提前移除。
我們移除頂部以:
- 便於收穫過程(毛條的重量在綠色狀態下為 20-30 噸/公頃,在乾燥狀態下為 2-3 噸/公頃);
- 加速塊莖生理成熟+增加果皮強度,避免機械損傷;
- 降低感染塊莖的風險,包括病毒感染。
去除頂部完成後,必須至少經過兩到三週才能開始收穫,以使塊莖的表皮變得更緻密。
還需要注意的是,在種薯生產中,新長出來的頂部是植物感染病毒的主要來源。 為每個具體情況單獨選擇稻草去除方法、它們的順序、準備和施用率。 需要注意的是,並不是所有的製劑都適用於種薯頂部的干燥,另外需要注意的是,在容易結塊的土壤上,建議先使用乾燥劑,然後進行機械去除。最高額。 對於頂部較弱的品種,可以通過兩次噴霧乾燥來免除機械去除。
注意正確使用藥物同樣重要,因為違反使用規範會導致血管環變黑(在這種情況下,這不是疾病的表現),匍匐莖末端腐爛塊莖(“馬鈴薯臍帶”),隨後導致保存質量差和商業質量損失。
在收穫過程中,種植者必須盡一切努力減少塊莖的損失和傷害。 範圍廣泛的收穫設備(針對特定地點選擇最佳技術手段)有助於完成這項任務; 收割機和分揀機的調整; 工作速度的合適選擇。 確定最準確的山脊挖洞深度很重要,在該深度處塊莖不會被損壞,也不會留在地下; 考慮到產品流中存在的石頭和土塊。
收穫成熟的馬鈴薯,外皮變硬,最好是在乾燥的天氣裡。
馬鈴薯收穫的有利條件是無雨,土壤和空氣溫度不低於10°C(低於8°收穫時,機械損傷的百分比增加),土壤水分不高於70%田間總水分容量。
再多說幾句關於溫度製度。 如果收穫和貯藏期間的氣溫低於5°C,塊莖的自然癒合過程就不會發生,從而導致貯藏期間作物的損失。 此外,在寒冷天氣收穫的濕塊莖沒有時間乾燥,這也導致保持質量下降。
現在關於土豆受傷。 收穫表皮脆弱的未成熟塊莖必須小心,因為它們很容易損壞。 在開始工作之前,必須進行控制挖掘以了解馬鈴薯的準備情況。 另外,不要忘記品種對機械損傷的抵抗力不同。 對溫和清潔的要求更高,澱粉含量高的品種。 大塊莖和細長的品種不能忍受打擊。 對於薯片,瘀傷(打擊的影響)的存在是識別該批次不適合油炸的原因。
在存儲的非常階段,分配了幾個時期:
- 治療期;
- 冷卻期;
- 主要儲存期;
- 卸載/著陸前加熱。
收穫後的馬鈴薯乾燥過程對於保持質量的形成具有重要意義。 這時候,馬鈴薯治愈損傷的能力就實現了。 此外,製造商有機會糾正清潔過程中出現的問題:例如,如果工作是在高濕度條件下進行的。
在冷卻期間,倉庫內的溫度每天降低 1°C。 這是通過用潮濕空氣通風來完成的(以保持塊莖的膨脹)。 過多的通風或乾燥空氣供應會導致塊莖中的水分流失並減少其質量,減慢癒合過程並可能產生幹腐病的風險。 如果塊莖的頂層變乾並且似乎被灰塵覆蓋,則應立即停止通風。
處理期的持續時間取決於天氣條件、水分含量、儲存類型(豎井/容器)和收穫的馬鈴薯質量。 在此階段結束時,將進行第一次收穫後塊莖分析,以了解批次的健康狀況並採取進一步措施以更好地保存產品。
在冷卻期間,塊莖的溫度逐漸降低至最佳溫度。 然後,在主要存儲期間,必須通過通風將溫度和濕度條件保持在恆定水平(沒有浪湧)。 在這種情況下,馬鈴薯的發芽過程受到抑制,儘管有些品種容易早醒,因此,對它們來說,“抑制溫度”需要降低(指種薯)。
讓我們也談談貯藏病的話題。 與他們的鬥爭從田間開始,未來黨的健康在生長季節奠定。 馬鈴薯非常“喜”病害,是其發展的絕佳環境。 在儲存期間,疾病會發展。 但! 如果您及時關注總產量中的破損塊莖數量,正確執行處理期,然後監控存儲中的溫度和濕度,您就可以控制它們。 馬鈴薯本身就顯示出它的“痛點”,只需要正確理解它們並儘量減少負面後果即可。
恭喜大家新賽季開始,祝大家風調雨順,品質優良!
COP